Flauschige Rezepte für Schlagsahnekuchen. Welches wirst du versuchen?

Weicher Rührteig und lockere Schlagsahne sind das A und O dieser Sahnetorten-Rezepte.

Ein köstlicher Genuss, der zu jedem Anlass passt.

Backen Sie es als Dessert für einen Besuch oder als Geburtstagstorte, damit gelingt Ihnen immer!

Lassen Sie sich von uns inspirieren und genießen Sie!

Erdbeerkuchen mit Schlagsahne und Mascarpone

Fluffige Schlagsahne und köstlicher italienischer Käse harmonieren wunderbar und Ihr Gaumen wird sich freuen. Süße Erdbeeren ergänzen und intensivieren perfekt den gesamten Geschmack des Kuchens.

Was werden wir brauchen

Auf dem Korpus

1. 150 g Mehl
2. 130 g Puderzucker
3. Ein Teelöffel Backpulver
4. Prise Salz
5. 60 g Butter (weich)
6. Ein Teelöffel Vanilleextrakt
7. 120 ml Vollmilch
8. Ei
9. 2 Esslöffel Öl

Für Erdbeeren

1. 340 g gehackte Erdbeeren
2. 20 g Erdbeermarmelade
3. Ein Teelöffel Kristallzucker

Für Schlagsahne

1. 240 ml Schlagsahne
2. 4 Esslöffel Puderzucker
3. ½ Teelöffel Vanilleextrakt
4. 250 g Mascarpone
5. Zitronensaft

Methode

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
2. Die Ränder der Kuchenform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben
4. Butter, Vanille und die Hälfte der Milch zugeben
5. Wir mixen alles zusammen
6. Als nächstes die restliche Milch, Eier und Öl verquirlen
7. Diese Mischung wird dann nach und nach in eine größere Schüssel mit Mehl gegossen
8. Wir mischen alles zusammen, um einen glatten und gleichmäßigen Teig zu schaffen
9. Den Teig in die Form gießen und ca. 20-22 Minuten backen
10. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen
11. Für die Erdbeerfüllung gehackte Erdbeeren, Marmelade und 2 EL Zucker mischen
12. Im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Erdbeeren etwas Saft abgeben
13. Die Sahne zusammen mit dem Zucker und der Vanille zu einer dicken Masse schlagen
14. Als nächstes Mascarpone mit 2 EL Zucker und Zitronensaft verrühren
15. Den abgekühlten Kadaver auf ein Blech legen und in zwei gleich große Stücke schneiden
16. Mit Mascarponecreme bestreichen, 100 g Erdbeeren stapeln und miteinander vermischen
17. Wir schichten die Schlagsahne auf den Körper, den wir gleichmäßig an den Seiten verteilen
18. Und die restlichen Erdbeeren verteilen
19. Der Kuchen kann sofort serviert werden oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen

Pariser Schokocremetorte

Für diese Sahnetorte werden drei gleich große Pfannen benötigt. Wenn Sie sie nicht haben, ist das in Ordnung. Den Teig für den Körper auf einer Küchenwaage wiegen und den Backvorgang dreimal hintereinander wiederholen. Es ist ein langwieriger Prozess, aber das Ergebnis wird es wert sein.

Was werden wir brauchen

Auf dem Korpus

1. 540 g Kristallzucker
2. 300 g einfaches Mehl
3. 140 g Kakao
4. 2 Teelöffel Soda
5. Teelöffel Salz
6. 480 ml Buttermilch
7. 240 ml Öl
8. 6 Eier
9. 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für Schokoladenstückchen

1. 255 g Zartbitterschokolade
2. 2 Tassen Burisons

Für die Sahne

1. 115 g Kochschokolade
2. 170 g Milchschokolade
3. 340 g Butter (weich)
4. 780 g Puderzucker
5. Ein Löffel Vanilleextrakt
6. 4 Esslöffel Schlagsahne
7. ¼ Teelöffel Salz

Für die Ganache

1. 60 g Kochschokolade
2. 120 ml Schlagsahne
3. 2 Teelöffel Ahornsirup

Methode

1. Backofen auf 170 Grad vorheizen
2. Die Seiten der Kuchenform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
3. Zucker, Mehl, Kakao, Soda und Salz in eine große Schüssel geben
4. Mischen Sie alles zusammen, um die Zutaten zu kombinieren
5. In der nächsten Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und der Vanille hinzufügen
6. Schlagen und dann Öl und Buttermilch hinzufügen
7. Mischen, bis die Zutaten kombiniert sind
8. Wir beginnen, die feuchten Zutaten langsam und nach und nach in die trockenen Zutaten zu gießen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem gleichmäßigen Teig zu vermischen
9. Wir wiegen den Teig genau in die drei vorbereiteten Formen und backen ihn im Ofen
10. Backen Sie die Kadaver 30-35 Minuten lang und testen Sie kontinuierlich mit einem Spieß
11. Die Karkassen aus dem Ofen nehmen, eine Weile in der Form ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter herausnehmen und vollständig abkühlen lassen
12. Ein Backblech mit Backpapier für die Schokoladenstückchen auslegen und beiseite stellen
13. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen
14. Gießen Sie die Burisons in eine Schüssel und überziehen Sie sie mit Schokolade
15. Es ist notwendig, sie richtig und gleichmäßig mit Schokolade zu überziehen, sie dann auf einem Backblech zu verteilen und zum Aushärten in den Kühlschrank zu stellen
16. Für die Creme die Schokolade noch einmal im Wasserbad schmelzen, dann zum Abkühlen beiseite stellen
17. Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen
18. Wenn die Zutaten miteinander vermengt sind, beginnen Sie, die Sahne und die Vanille löffelweise hinzuzufügen
19. Rühren, bis die Creme anfängt, schaumig zu werden
20. Die geschmolzene Schokolade langsam hinzufügen und rühren, bis eine Schokoladen-Schlagsahne entsteht
21. Um den Kuchen zusammenzusetzen, beginnen wir, die einzelnen Schichten mit Sahne zu bestreichen und Schokoladenstückchen zu schichten
22. Wenn wir die letzte Schicht des Kuchens auflegen, salben wir den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme
23. Erhitzen Sie die Sahne auf der Ganache, in der wir die gehackte Schokolade schmelzen
24. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und dann den Ahornsirup einrühren
25. Wir gießen die Ganache um die Ränder des Schokoladenkuchens, sodass die einzelnen Tropfen herunterlaufen, dann verteilen wir die Ganache auf der gesamten Oberseite des Kuchens und wenn wir noch Krümel übrig haben, dekorieren wir den Kuchen damit

Leichter Biskuitkuchen mit Schlagsahne

Ein einfacher Biskuitkuchen in drei fluffigen Böden, gefüllt mit Sahne und frischen Früchten, eignet sich als Leckerbissen für jeden festlichen Anlass. Sie ist einfach zu machen, sieht göttlich aus und eignet sich perfekt als Kindergeburtstagstorte.

Was werden wir brauchen

Auf dem Korpus

1. 290 g Mehl
2. 2 Teelöffel Backpulver
3. ½ Teelöffel Backpulver
4. Teelöffel Salz
5. 170 g Butter (weich)
6. 350 g Puderzucker
7. 5 Eiweiß
8. 120 g saure Sahne
9. Ein Löffel reiner Vanilleextrakt
10. 240 ml Vollmilch

Für Schlagsahne

1. 480 ml Schlagsahne
2. 40 g Puderzucker
3. Ein Teelöffel Vanilleextrakt
4. ½ TL Mandelextrakt (optional)
5. 2 Tassen frisches Obst

Methode

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
2. Drei Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen (wenn du nur eine hast, den Backschritt dreimal wiederholen)
3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen
4. Dann in einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Konsistenz schlagen
5. Wenn wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fangen wir an, Eiweiß, Sauerrahm und Vanille in kleinen Portionen hinzuzufügen
6. Wenn alles geschlagen ist, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu
7. Gießen Sie Milch in den gleichmäßigen Teig und schlagen Sie ihn glatt, wir möchten, dass der Teig etwas dicker wird
8. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und in den Ofen geben
9. Wir backen die Kadaver 20-25 Minuten lang und testen kontinuierlich mit einem Spieß
10. Kuchen abkühlen lassen
11. In der Zwischenzeit bereiten wir die Schlagsahne zu
12. Zucker mit Schlagsahne, Mandel- und Vanilleextrakt mit einem Mixer schaumig schlagen
13. Die Schlagsahne sollte Spitzen bilden, das ist die ideale Konsistenz zum Dekorieren
14. Verwenden Sie die Schlagsahne sofort oder decken Sie sie mit Folie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf
15. Um den Kuchen zusammenzusetzen, müssen die Körper vollständig abgekühlt sein
16. Den ersten Körper mit einem Drittel der Schlagsahne bestreichen, mit Beeren bestreuen und mit dem zweiten Körper bedecken und den Vorgang wiederholen
17. Die restliche Schlagsahne auf dem dritten Boden verteilen und mit den restlichen Früchten dekorieren

Zitronenkuchen

Die Frische der Zitrone macht diese einfache Sahnetorte fluffiger und leichter. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es ein beliebtes süßes Dessert bei Sommerfesten oder Partys ist. Sie wirkt feierlich, pompös, ist aber trotz allem sanft und leicht.

Was werden wir brauchen

1. 190 g Mehl
2. 2 Teelöffel Backpulver
3. 5 Eiweiß
4. 5 Eigelb
5. 315 g Puderzucker
6. 75 ml Pflanzenöl
7. Saft von 2 Zitronen (plus Schale)
8. 60 ml Zitronensaft
9. Prise Salz
10. 375 ml Schlagsahne

Methode

1. Backofen auf 170 Grad vorheizen
2. Zwei Kuchenformen mit Backpapier auslegen
3. Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen
4. In einer großen Schüssel Eigelb mit Zucker (160 g), Öl, Zitronenschale und -saft sowie Salz schlagen
5. Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden
6. Zucker (100 g) nach und nach zugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden
7. Mischen Sie die trockenen Zutaten in die Eigelbmischung und fügen Sie ein Viertel des Eiweißes hinzu
8. Das restliche Eiweiß nach und nach unterrühren, damit der Teig locker bleibt
9. Den Teig gleichmäßig nach Gewicht auf die vorbereiteten Formen verteilen
10. Etwa 40 Minuten backen und immer wieder mit einem Spieß testen
11. Nimm die Kadaver aus dem Ofen und lege sie mit der Vorderseite nach oben auf den Grill
12. Etwa 3 Stunden abkühlen lassen und erst dann aus den Formen nehmen
13. Die Sahne mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen
14. Schneiden Sie beide Körper in zwei Hälften, um 4 Teile zu erhalten
15. Die einzelnen Schichten mit Schlagsahne bestreichen und die oberste Schicht ebenfalls mit Schlagsahne bestreichen
16. Mit frischen oder getrockneten Zitronenscheiben garnieren

Rumänischer Harlekinkuchen

Eine etwas andere Version dieses Desserts. Inspiriert wurden wir dieses Mal mehr im Osten, genauer gesagt in Rumänien. Dieses Sahnetortenrezept enthält nur eine minimale Menge Sahne, ist aber trotzdem köstlich. Die Torte ist eher von der italienischen Comedy-Figur und ihrem farbenfrohen Aussehen inspiriert als von einer typischen Schlagsahnebombe.

Für den Teig

1. 250 g Butter (weich)
2. 2 Eier
3. 85 g saure Sahne
4. 150 g Puderzucker
5. 2 EL Vanillezucker
6. 525 g Mehl
7. 3 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

1. 400 g Pflaumenmarmelade
2. 200 g Aprikosenmarmelade

Für die Glasur

1. 4 Eigelb
2. 100 g Puderzucker
3. Ein Löffel Zitronensaft
4. ½ Teelöffel Vanilleextrakt
5. 150-200 g bunte Streusel für die oberste Schicht (optional)

Methode

1. Butter, Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben
2. Alles zu einer cremigen Konsistenz verrühren
3. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen
4. Dann die trockenen Zutaten mit den restlichen feuchten Zutaten vermischen
5. Die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und kneten
6. Den glatten Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
7. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen
8. Teig in vier gleiche Teile teilen und zu gleich großen Rechtecken (ca. 23×30 cm) ausrollen
9. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie für 10 Minuten im Ofen
10. Lassen Sie sie abkühlen, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben
11. Wenn die Kadaver gebacken und abgekühlt sind, bestreichen Sie sie abwechselnd mit Marmelade
12. Die erste Schicht besteht aus Melasse, die zweite aus Aprikose und die dritte wiederum aus Melasse
13. Wir legen den letzten Korpus darauf und drücken ihn sanft gegen die anderen
14. Für die Glasur Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren
15. Wir beginnen mit der Beschichtung des Oberkörpers mit Glasur
16. Den Kuchen mit bunten Streuseln dekorieren und den Kuchen ruhen lassen, bis die Glasur getrocknet ist

Eiweißcremetorte ohne Mehl

Zum Schluss noch ein ganz einfaches Rezept für Eiweißkuchen ohne Mehl. Wir brauchen dafür nur drei Zutaten, und wenn du den Vanilleextrakt durch Zucker ersetzt, dann nur zwei. Der Kuchen wird dank des Karamells auf seiner Oberfläche fluffig wie eine Wolke und süß. Vor dem Servieren ist es eine gute Idee, dem Kuchen Schlagsahne hinzuzufügen, die beispielsweise mit Mascarpone oder einem anderen Extrakt ergänzt wird, was den Geschmack verbessert und dem Kuchen ein angenehmes Aroma verleiht.

Molotof Flan | Meringue Pudding | Snow Pudding

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