7 einfache Rezepte für Hefeaufstriche, die jeder machen kann! Welche werden Sie zuerst ausprobieren?

Hefe ist nicht nur eine notwendige Zutat für Sauerteigbrot, Brötchen oder Kuchen.

Sie können es auch in der kalten Küche verwenden, wo es eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu Ihren Snacks und Abendessen sein kann.

Lassen Sie uns eine Vielzahl von Rezepten für Hefeaufstriche vorstellen.

Sie sind alle sehr einfach, nahrhaft und gesund.

Welche Variante wirst du zuerst ausprobieren?

Hervorragender Hefeaufstrich mit Eiern

Sie wissen nicht, was Sie schnell für die Kinderjause zubereiten sollen? Diesen Aufstrich können Sie in wenigen Minuten zubereiten. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 80 g frische Hefe
• 80 g Butter + 1 Esslöffel Butter
• 4 Eier
• frischer Schnittlauch zum Garnieren
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Esslöffel Butter leicht glasieren.
2. Frische Hefe in die Pfanne oder den Topf geben und auflösen lassen.
3. Die geschlagenen Eier unterrühren und leicht salzen.
4. Rühren, bis die Eier stocken.
5. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer würzen.
6. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
7. Die restliche Butter zur Masse geben und mit einem Handmixer glatt rühren.
8. Den fertigen Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können diesen Hefeaufstrich nicht nur auf Gebäck, sondern auch mit einer Vielzahl von salzigen Crackern servieren.

Ein ungewöhnlicher Hefe- und Pilzaufstrich

Die Kombination aus Hefe, Pilzen, Kräutern und Gewürzen macht diesen Brotaufstrich zu einem wahren Gourmet-Erlebnis. Versuch es selber!

Zutaten:

• 40 g frische Hefe
• 100 g frische Champignons oder Champignons
• 50 g Butter + 1 Esslöffel Butter
• frischer Dill und Petersilie
• eine Prise Muskatnuss
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Hefe zu einem Esslöffel Butter geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen.
3. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Pilzstücke nach und nach unter ständigem Rühren in den Topf oder die Pfanne geben.
5. Die Zutaten sollen vermischt werden, die Pilze sollen aber bissfest bleiben.
6. Nach etwa 8-10 Minuten vom Herd nehmen.
7. Abkühlen lassen und dann gehackten frischen Dill und Petersilie hinzugeben.
8. Zum Schluss die Mischung mit Butterstückchen mischen.

Dieser Hefeaufstrich schmeckt besonders gut zu einem Knoblauchbaguette.

Nahrhafter Hefeaufstrich mit Tofu und Sojasauce

Ein originelles Rezept, mit dessen Hilfe Sie eine unkonventionelle Form dieses Brotaufstrichs erhalten, dessen Geschmack Sie sicherlich lieben werden.

Zutaten:

• 150 g Tofu
• 1 Zwiebel
• 80 g frische Hefe
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• provenzalische Kräuter
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Fein gehackte Zwiebel in erhitztem Olivenöl anbraten.
2. Fein gehackten Tofu hinzufügen, salzen und leicht anbraten.
3. Mit Kräutern der Provence bestreuen, Hefe zerbröckeln und zum Schluss Sojasauce hinzugeben.
4. Eine Weile unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zusammenkommt.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann glatt rühren.
6. Bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.
7. Den fertigen Hefeaufstrich ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Auf frischem Brot servieren und mit Kirschtomaten, Schnittlauch und anderem Gemüse garnieren.

Gesunde Hefe mit Kräutern

Die traditionellen Kräuter in diesem Brotaufstrich sind Petersilie, Dill und Schnittlauch, aber Sie können ganz einfach andere hinzufügen. Je mehr Kräuter, desto mehr Aroma und Geschmack.

Zutaten:

• 60 g frische Hefe
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• frischer Dill
• frische Petersilie
• frischer Schnittlauch
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Methode:

1. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel in Olivenöl leicht anbraten.
2. Die zerbröckelte Hefe hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
3. Eier und Salz hinzufügen.
4. Kochen Sie für ein paar Minuten, ähnlich wie Rührei.
5. Beiseite stellen und frisch gehackte Kräuter, Dill, Schnittlauch und Petersilie unter den Aufstrich mischen.
6. Den Aufstrich vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Dieser köstliche Hefeaufstrich wird am besten auf frischem Brot serviert.

Hefe, Gurke und Eieraufstrich

Die Kombination aus Hefe, Zwiebeln, Eiern, sterilisierten Gurken, Gewürzen und Kräutern ist eine perfekte Kombination aus vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Auf Cracker gemalt, kann es eine großartige Ergänzung für Feiern oder Partys zu Hause sein.

Zutaten:

• 80 g frische Hefe
• 1 Zwiebel
• 2 sterilisierte Gurken
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Teelöffel Senf
• 2 Teelöffel Butter
• frische Petersilie
• gemahlener Kreuzkümmel
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten.
3. Hefe hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
4. Pfanne oder Topf vom Herd nehmen und Milch, fein gehackte Gurken, Gewürze und Senf hinzugeben.
5. Umrühren und wieder auf niedriger Stufe erhitzen.
6. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis die Mischung eindickt.
7. Dann vom Herd nehmen und zwei Teelöffel Butter einrühren.
8. Lassen Sie den Aufstrich vor dem Servieren abkühlen.

Servieren Sie den Aufstrich auf frischem Brot.

Hausgemachter Hefeaufstrich

Ein einfacher und gesunder Brotaufstrich, aus dem Sie in der Schule problemlos einen Snack für Ihre Kinder und auf der Arbeit ein leichtes Mittagessen für sich selbst zubereiten können.

Zutaten:

• 1 große Zwiebel
• 2 Eier
• 100 g frische Hefe
• 100 ml teilentrahmte Milch
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Dann in Olivenöl goldbraun braten.
3. Fügen Sie die zerkleinerte Hefe hinzu und lassen Sie sie eine Minute kochen und auflösen.
4. Milch zugießen, umrühren und erhitzen.
5. Die Masse in Topf oder Pfanne mit Paniermehl bestreuen und zu einer mittelfesten Konsistenz verrühren.
6. Zum Schluss die geschlagenen Eier unterrühren und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
7. Eine Weile kochen.
8. Fügen Sie nach Geschmack Salz oder Pfeffer hinzu.

Leckerer Hefedip

Ein reichhaltiger Brotaufstrich, der sich von anderen Rezepten durch einige unkonventionelle Zutaten wie weiße Bohnen und Cashewnüsse unterscheidet.

Zutaten:

• 1 Tasse weiße Bohnen aus der Dose
• 40 g frische Hefe
• 1/3 Tasse geröstete Cashewnüsse
• 2 Esslöffel Olivenöl
• frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Bohnen abgießen und mit Wasser abspülen.
2. Alle Zutaten, also Bohnen, Cashewnüsse, Hefe, Olivenöl und Gewürze in eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren.
3. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Den Hefeaufstrich mit frischen Gemüsestückchen oder Fladenbrot servieren und mit Petersilie und Schnittlauch garnieren.

Hefe ist weit davon entfernt, nur zu backen

Mit dem Begriff Hefe oder Hefe verbinden wir am häufigsten eines unserer Grundnahrungsmittel – Brot. Hefe enthält die Hefe Saccharomyces cerevisiae, die Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln kann. Dadurch geht der Teig auf.

Das Backen ist jedoch bei weitem nicht der einzige Bereich der menschlichen Tätigkeit, in dem Hefe verwendet wird. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Weinherstellung, sie werden auch Tierfutter zugesetzt, und Speisehefe wird auch verschiedenen Produkten zugesetzt, um deren Geschmack oder Aroma zu verbessern.

Die meisten von uns kennen hauptsächlich zwei Formen von Hefe – frisch und getrocknet. Hefe wird jedoch in vielen verschiedenen Formen hergestellt. Ein Frischhefewürfel ist eigentlich Presshefe, die Form kleiner Kugeln ist typisch für aktive Trockenhefe, deren Hauptvorteil darin besteht, dass sie hitzebeständig ist.

In Industriebäckereien wird auch granulierte oder flüssige Hefe verwendet und gefrorene Hefe mit geringem Wassergehalt wird zur Herstellung von tiefgefrorenen Backwaren verwendet.

Warum Hefeaufstriche in Ihre Ernährung aufnehmen?

Rezepte für Hefeaufstriche sind eine sehr einfache Möglichkeit, frische Hefe in unsere Ernährung aufzunehmen. Dank der besonderen biochemischen Eigenschaften der Hefe kommt sie nicht nur unserer Gesundheit, sondern auch unserer Schönheit zugute.

Es ist reich an vielen Arten von Aminosäuren, es enthält eine große Menge an Vitaminen der B-Gruppe, insbesondere B1, B2 und B3, und von Mineralien enthält es eine große Menge Chrom. Hefe wird in den allermeisten Rezepten für Hefeaufstriche mit Zwiebeln, Eiern, Kräutern und Gewürzen vermischt.

Doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und Hefeaufstriche können auch durch die Zugabe von Pilzen oder Gemüse belebt werden.

Wie wähle und lagere ich Hefe richtig?

Die meisten Rezepte für Hefeaufstriche werden mit frischer Hefe hergestellt. Um mit dem Ergebnis möglichst zufrieden zu sein, ist es daher wichtig, es gut auswählen und lagern zu können. Frische Hefe wird gekühlt und in Form von kleinen Würfeln verpackt verkauft.

Achten Sie beim Kauf nicht nur auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern auch auf die Qualität der Verpackung. Richtige Frischhefe hat eine helle Cremefarbe, einen angenehmen Geruch und ist leicht zu zerbröseln oder zu brechen.

Ihre Aufbewahrung ist sehr wichtig, laufen Sie mit dem Kauf so schnell wie möglich nach Hause und stellen Sie die Hefe sofort in den Kühlschrank. Die optimale Lagertemperatur liegt bei etwa 5 °C, hohe Temperaturen oder wechselnde Temperaturen machen sie zunichte.