Eine Auswahl von 10 luxuriösen gesunden Brotaufstrichen an einem Ort. Lecker und gesund essen

Wenn Sie nicht wissen, was Sie auf Ihr Brot streichen sollen und sich gleichzeitig gesund und nahrhaft ernähren möchten, sind Sie bei uns genau richtig.

Wir haben die besten Rezepte für gesunde Brotaufstriche für Sie herausgesucht.

Lassen Sie sich von traditionellen, aber auch nicht-traditionellen Brotaufstrichen aus Gemüse, Obst und Salami inspirieren.

Karottenaufstrich mit Nüssen

Überraschen Sie Ihren Gaumen mit einer Kombination aus süßen Karotten und Frischkäse. Kreieren Sie einen Karottenaufstrich, der nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker ist.

Zutaten

• 125g Frischkäse (kann auch Wiesenkäse sein)
• 4 kleine Karotten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/4 einer kleinen Packung Mayonnaise
• Eine Handvoll gemahlene Pekannüsse
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Methode

• Frischkäse mit Mayonnaise in einer Schüssel mischen.
• Fügen Sie geriebene Karotten und zerdrückte Pekannüsse hinzu.
• Mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Aufstrich im Kühlschrank ruhen lassen und dann mit gehackter Frühlingszwiebel bestreut servieren.

Gesunder Quarkaufstrich

Probieren Sie diesen gesunden Käseaufstrich mit Paprika. Es ist köstlich und schmeckt am besten mit frischem Brot.

Zutaten

• 250 g weicher Hüttenkäse in einer Wanne
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 grüner Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Ein Zweig Schnittlauch

Methode

• Schneiden Sie zuerst die Paprika in sehr kleine Stücke.
• In einer Schüssel den Hüttenkäse mit den gehackten Paprikaschoten mischen, den gepressten Knoblauch hinzufügen und mischen.
• Mit Salz abschmecken und auf frischem Brot servieren, das mit frischem Schnittlauch bestreut ist.

Salamiaufstrich

Wir haben auch ein Rezept für Fleischliebhaber. Auch wer Fleisch mag, kann sich gesund ernähren. Probieren Sie unseren Schinkenaufstrich.

Zutaten

• 300-400 g Schinken
• 2 hartgekochte Eier
• 60 g Sellerie (gerieben)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Tasse weißer Joghurt (oder saure Sahne)
• 1 Esslöffel Senf

Methode

• Schinken grob reiben. Die Eier hart kochen (12-15 Minuten).
• Sellerie fein reiben.
• Schinken, Ei und Sellerie in einer Schüssel mit Joghurt und Senf mischen. Dann fein gehackte Zwiebel dazugeben.
• Den fertigen Aufstrich kurz im Kühlschrank ziehen lassen und dann nach Belieben servieren.

Brotaufstrich aus roten Linsen

Auch ein Brotaufstrich kann eine Proteinbombe sein. Linsen sind eine sehr gute Proteinquelle, sodass sie dich gut sättigen.

Zutaten

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 EL Apfelessig (nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel frisch gehackter Dill
• Salz und gemahlener Pfeffer

Methode

• Den gepressten Knoblauch mit der fein gehackten Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Etwa 5 Minuten, bis die Zwiebeln gebräunt sind.
• Unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe und dann die Linsen angießen.
• Etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
• Die gekochten Linsen mit Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer geben.
• Apfelessig, Tomatenpüree, Ahornsirup, Oregano, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zitronensaft dazugeben und glatt rühren.
• Dann abschmecken und mit Salz oder Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
• Den Aufstrich mit frischem Dill bestreut servieren.

Avocado-Aufstrich

Avocados sind heutzutage ein großer Hit. Aber es ist wichtig zu wissen, dass es auch gut schmeckt und sehr gesund ist. Versuchen Sie also, einen hausgemachten Avocado-Aufstrich zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Stück Avocado
• 1 Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt
• 1/2 Zwiebel
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und gemahlener Pfeffer

Methode

• Avocado in eine Schüssel geben. Verwenden Sie eine Gabel, um es zu zerdrücken.
• Die Zwiebel fein hacken und mit der Avocado in die Schüssel geben.
• Saure Sahne oder Joghurt unterrühren, mischen und mit Salz oder Pfeffer abschmecken.
• Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln, mischen und schon kann es serviert werden.

Kichererbsen-Hummus

Dieses Rezept wird sicherlich von Veganern, Vegetariern und allen, die Wert auf eine gesunde Lebensweise legen, geschätzt. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und andere gesundheitsfördernde Stoffe. Lass dich inspirieren!

Zutaten

• 250 g gekochte Kichererbsen
• 60 ml frischer Zitronensaft
• 60 ml Tahini (Sesambutter)
• 1 Knoblauchzehe
• 30 ml Olivenöl
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Nach Geschmack salzen
• 2 bis 3 Esslöffel Wasser
• Eine Prise süßer gemahlener Paprika

Methode

• Tahini und Zitronensaft in einen Mixer geben und ca. 1 Minute mixen. Kratzen Sie die Masse von den Seiten und mischen Sie weitere 30 Sekunden.
• Fügen Sie Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Weitere 30 Sekunden mixen.
• Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Hälfte der Kichererbsen in einen Mixer geben und 1 Minute pürieren. Dann die restlichen Kichererbsen hinzugeben und 1-2 Minuten glatt pürieren.
• Wenn Ihr Hummus immer noch zu dick ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
• Den fertigen Hummus abschmecken und mit Salz abschmecken.
• Auf mit süßem gemahlenem Paprika bestreutem Gebäck servieren.

Sellerieaufstrich mit Apfel

Frischer Brotaufstrich mit süßer Note. Dank Hüttenkäse versorgen Sie den Körper mit ausreichend Eiweiß. Versuch es!

Zutaten

• 1/2 kleiner Sellerie
• 1 Stück Karotte
• 1/2 Apfel
• 250 g Hüttenkäse in einem Becher
• 2 EL Mayonnaise (oder Joghurt)
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Salz und gemahlener Pfeffer
• Eine Handvoll Schnittlauch

Methode

• Den Sellerie schälen und fein reiben.
• Möhre und Apfel mit Schale fein raspeln.
• Den geriebenen Sellerie mit der Karotte und dem Apfel in einer Schüssel mischen. Hüttenkäse, Mayonnaise oder Joghurt, Zitronensaft hinzufügen.
• Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Zum Schluss den gehackten Schnittlauch dazugeben und umrühren.
• Den fertigen Aufstrich kurz ruhen lassen und dann servieren.

Hausgemachte Erdnussbutter

Machen Sie hausgemachte Erdnussbutter. Es ist ganz einfach und Sie können ohne Reue naschen. Es ist in vernünftigen Mengen sehr gesund. Sie können es zu Joghurt, Haferflocken oder einfach mit einem Apfel geben.

Zutaten

• 2 Tassen geschälte Erdnüsse
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1-2 EL Erdnussöl (oder was du gerade zur Hand hast)
• 1-2 Löffel Honig

Methode

• Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Die Erdnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten goldbraun backen.
• Die gerösteten Erdnüsse in einen Mixer geben und 1 Minute pürieren.
• Dann die Seiten der Erdnüsse abkratzen. (Sie haben derzeit Trockenmasse.)
• Schalten Sie den Mixer ein und mixen Sie für eine weitere Minute. (Es sollte an dieser Stelle anfangen zu kleben.)
• Eine weitere Minute mixen, dann die Nüsse von den Seiten kratzen. (Sie sollten jetzt eine glänzende, weiche, dicke Butter haben.)
• Salz, Öl, Honig hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mischen. Mischen Sie weiter, bis die Butter vollständig glatt ist.
• Selbstgemachte Erdnussbutter sollte etwas gröber sein als gekaufte. Sie sollten jetzt eine streichfähige Textur haben.
• Probieren Sie und fügen Sie andere Zutaten nach Geschmack hinzu – Zimt, Honig, Kakao, Nutella, …
• Am besten gibst du die fertige Erdnussbutter in einen Glasbehälter. Im Kühlschrank aufbewahren.

Bohnenaufstrich mit Tomaten

Wir bringen eine weitere Proteinbombe in Form von Bohnenaufstrich. Lass dich inspirieren!

Zutaten

• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Frische Petersilie
• Frischer Schnittlauch
• 1 Esslöffel Wasser
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Methode

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Anschließend einige Minuten in Öl frittieren, bis sie leicht gebräunt sind.
• Geben Sie den sautierten Knoblauch und die Zwiebel in einen Mixer und fügen Sie die abgetropften und gewaschenen Bohnen hinzu.
• Fügen Sie auch Zitronensaft, sonnengetrocknete Tomaten, Petersilie, Schnittlauch und einen Esslöffel Wasser hinzu.
• Mixen Sie für ein paar Minuten, bis die Konsistenz weich und glatt ist.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit frischem Vollkornbrot servieren.

Knoblauchaufstrich mit Hüttenkäse

Bereiten Sie Ihren Lieblingsklassiker gesünder zu. Wählen Sie Hüttenkäse anstelle von normaler Mayonnaise. Sie müssen nicht nachverfolgen, wie viele Canapés Sie bereits gegessen haben.

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse in einem Becher
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2 Löffel Joghurt
• 80 g Edamame
• Salz und gemahlener Pfeffer

Methode

• Drücken Sie den Knoblauch in die Schüssel. Hüttenkäse mit Joghurt hinzufügen und gut mischen.
• Dann fein geriebenen Käse hinzufügen.
• Angemessen salzen und pfeffern.
• Im Kühlschrank ruhen lassen und dann wie gewohnt servieren.
• Schmeckt gut auf Canapés mit geschnittenen Weintrauben.

Wie lagere ich Brotaufstriche?

Die meisten hausgemachten Aufstriche sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Rohstoffe wie Zwiebeln gären schnell, sodass der Geschmack des Aufstrichs nach zwei Tagen möglicherweise nicht mehr so frisch ist.

Sie können aber auch gesunde Aufstriche auf Vorrat zubereiten. Die fertigen Brotaufstriche werden in Glasbehälter mit Deckel abgefüllt. 5-10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Nach der Sterilisation abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Wann immer Sie Lust dazu haben, greifen Sie zum fertigen Brotaufstrich und genießen Sie. Nach dem Öffnen muss es jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden.