6 Rezepte für leckeres Bananenbrot. Weiches und geschmeidiges Gebäck für alle!

Wenn Sie an Brot denken, denken Sie normalerweise an herzhaftes Gebäck. Aber es muss nicht immer salzig sein.

Es gibt ein süßes Bananenbrot, das auf viele Arten zubereitet werden kann und sich für eine Mahlzeit, aber auch als süßes Dessert eignet.

Lassen Sie uns Bananenbrotrezepte vorstellen und eines davon heute ausprobieren.

Bananensandwich mit Schokolade

Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten, die wahrscheinlich jeder zu Hause hat. Außerdem kombinierst du Bananenbrötchen mit Schokolade. Lecker.

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 185 g einfaches Mehl
• 85 g Schokoladenstückchen (oder gehackte Schokolade)
• 75 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz

Methode

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und mit den Bananen mischen.
• Zucker, Eier, Vanille, Natron, Salz und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Zum Schluss die Schokoladenstückchen dazugeben und den Teig in die gebutterte Form gießen.
• Noch mehr Schokolade darüber streuen.
• 50 Minuten bis 1 Stunde backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Fitness-Bananenbrot

Die gesunde Variante des Bananenbrotes wird sicherlich von Sportlern oder solchen geschätzt, die ein gesundes Leben führen oder ein paar Kilos verlieren möchten.

Zutaten

• 1,5 Tassen Dinkelmehl
• 3 große reife Bananen
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Kokosöl
• 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1/4 Tasse Mandelmilch
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Prise Salz

Methode

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• In einer Schüssel alle trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt. Mischen und beiseite stellen.
• Als nächstes die Bananen in einer Schüssel zerdrücken, Kokosöl, Honig, Vanille, Eier und Milch hinzufügen.
• Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
• Dann den Teig in die gebutterte Form gießen und 40-45 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Das beste Bananensandwich mit Nüssen

Bananenbrot mit Walnüssen eignet sich super zum Frühstück, aber auch als süßer Snack. Anstelle von Walnüssen können Sie auch Mandeln, Haselnüsse oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt verwenden.

Zutaten

• 3 Bananen
• 1,5 Tassen einfaches Mehl
• 1/3 Tasse weiche Butter
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

Methode

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Butter und die zerdrückten Bananen. Zucker, Eier und Vanille untermischen.
• Dann die Mischung mit Backpulver und Salz bestreuen und mischen. Zum Schluss das Mehl hinzugeben und verrühren, damit der Teig keine Klümpchen bildet.
• Zum Schluss gehackte Walnüsse zum Teig geben und vermischen.
• Eine Brotform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
• 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Einfaches Brot aus Bananenmehl

Es ist Bananenmehl, das den Blutzuckerspiegel ausgleicht, reich an Ballaststoffen ist, wenig Kalorien hat, nicht nach Bananen schmeckt, nahrhaft und glutenfrei ist. Damit ist es die beste Alternative zu klassischem Weizenmehl, aber auch Mandel- oder Kokosmehl.

Zutaten

• 1 1/4 Tassen Hafermehl
• 1/2 Tasse grünes Bananenmehl
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 2 Eier
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen
• 2/3 Tasse Rohrzucker
• 2/3 Tasse Orangensaft
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz

Methode

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die getrockneten Aprikosen in kleinere Stücke schneiden und beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel Eier, Öl, Rohrzucker, Orangensaft, Zitronensaft verquirlen und die feuchte Mischung beiseite stellen.
• In einer anderen Schüssel das Hafermehl mit der Banane, Natron und einer Prise Salz vermischen.
• Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den nassen Zutaten geben und gut vermischen. Aprikosen dazugeben und unter den Teig mischen.
• Gießen Sie den Teig in eine gefettete oder mit Papier ausgelegte Pfanne und backen Sie ihn etwa 40-50 Minuten lang, bis ein Spieß sauber herauskommt.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Schoko-Bananen-Brot

Im Vergleich zum ersten Rezept, wo es Schokoladenkekse gibt, wird dieses Brot nur aus Schokolade bestehen. Probieren Sie es noch heute aus!

Zutaten

• 1 Tasse einfaches Mehl
• 1/3 Tasse holländischer Kakao
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• 3 große Bananen (sehr reif bis braun)
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (oder Kokosnussöl).
• 3/4 Tasse Rohrzucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Schokoladenstückchen / Chips

Methode

• Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
• Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Dann beiseite stellen.
• In einer separaten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Geschmolzene Butter und Öl dazugeben und verrühren. Rohrzucker, Eier und Vanilleextrakt unterrühren.
• Mischen Sie dann die trockenen Zutaten in die nassen und streuen Sie schließlich 3/4 Tasse der Schokoladenstückchen darüber.
• Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und bestreuen Sie die Oberfläche mit den restlichen Schokoladenstückchen.
• 40-50 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt. (Sie können geschmolzene Schokoladenstückchen auf Ihrem Zahnstocher haben und das ist in Ordnung.)
• Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Bananen-Joghurt-Brot

Etwas anders, aber noch weicher und leckerer wird das Bananenbrot, wenn du zusätzlich griechischen Joghurt verwendest. Lass dich inspirieren.

Zutaten

• 1 Tasse einfaches Mehl
• 1/2 Tasse Rohrzucker
• 3 sehr reife Bananen
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2,5 Teelöffel Vanilleextrakt
• Prise Salz
• 1 Tasse gehackte Walnüsse und Schokoladenstückchen

Methode

• Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Zucker, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen.
• In einer anderen Schüssel zerdrückte Bananen, Eier, griechischen Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt mischen.
• Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten.
• Die gehackten Nüsse mit den Schokoladenstückchen untermischen und den Teig dann in die vorbereitete Pfanne gießen.
• Backen Sie das Brot 50 bis 60 Minuten lang, bis ein Spieß, der in das Brot gesteckt wird, sauber herauskommt.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Und wie können überreife Bananen noch verwendet werden?

Angeschwärzte Bananen musst du nicht gleich wegwerfen. Eine schwarze Haut bedeutet nicht, dass die Banane schlecht ist. Neben Bananenbrot lassen sich noch viele andere Leckereien daraus zubereiten.

Außerdem haben überreife Bananen krebshemmende und antioxidative Wirkungen.

Du kannst zum Beispiel einen Bananen-Smoothie aus überreifen Bananen auf 5 verschiedene Arten zubereiten.

Sie können auch köstliche Bananendesserts oder Bananengebäck auf 6 Arten zubereiten.