5 luxuriöse Rezepte für ungarische Paprika (Paprikasauce)! Genießen Sie die Variante mit oder ohne Fleisch

Konkurrenzlos! Genau so können wir diese Paprikasch-Rezepte beschreiben.

Die Rezepte sind einfach, schnell und jeder wird sie genießen.

Bereiten Sie dieses beliebte ungarische Gericht in Ihrer Küche zu und genießen Sie es zusammen mit lockeren hausgemachten Germknödeln, hausgemachten Gnocchi oder makellosem Kartoffelpüree.

Das und noch viel mehr findest du in diesem Artikel!

Huhn auf Paprika

Dieses authentische Hühnchen-Paprikasch-Rezept ist eines der bekanntesten und beliebtesten ungarischen Gerichte überhaupt. Die Kombination aus zartem Fleisch in einer cremigen und würzigen Paprika-Sahnesauce zaubert den Himmel auf den Mund!

Was werden wir brauchen

1. 2 Esslöffel Schmalz (oder Butter)
2. 1,5 kg Hühnchen mit Knochen und Haut (kann auch ohne Knochen und ohne Haut sein)
3. 2 Zwiebeln (sehr fein gehackt)
4. 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
5. 2 Tomaten (entkernt und sehr fein gewürfelt)
6. Rote Paprika (gewürfelt)
7. 3 Löffel ungarischer Paprika
8. 500 ml Hühnerbrühe
9. 2 Teelöffel Salz
10. Ein Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11. 3 Esslöffel Mehl
12. 170 g Vollfett-Schmand (Zimmertemperatur)
13. 60 ml dicke Schlagsahne

Methode

1. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen
2. Das Hähnchen hineingeben und von allen Seiten anbraten
3. Übertragen Sie die Hühnchenstücke auf einen Teller
4. Die Zwiebel zum Schmalz geben und goldbraun braten
5. Knoblauch, Tomaten und Paprika hinzugeben
6. Rühren und braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten
7. Den Topf vom Herd nehmen und Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren
8. Geben Sie das Huhn zurück in den Topf und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd
9. Alles mit Hühnerbrühe bedecken
10. Das Huhn sollte größtenteils in die Brühe getaucht werden
11. Die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen
12. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig
13. Wir kochen auf diese Weise ungefähr 40 Minuten lang
14. Das Huhn herausnehmen und auf einen Teller geben
15. Mehl, Sauerrahm und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel mischen
16. Wir mischen, bis wir eine glatte Paste erhalten
17. Die Sahnemischung unter ständigem Rühren in die Sauce rühren, damit sich keine Klümpchen bilden
18. Die Paprikasauce erneut einige Minuten aufkochen, bis die Sauce eindickt
19. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
20. Das Hähnchen wieder in die Sauce geben und zum Aufwärmen köcheln lassen
21. Hühnerpaprikasch wird mit hausgemachtem Sauerteigknödel serviert (das Rezept für hausgemachten Semmelknödel finden Sie im letzten Rezept des Artikels) oder servieren Sie es mit Gnocchi (siehe TIPP)

Paprika vom Schwein

Saftige Fleischwürfel werden gebraten und dann in einer mit Paprika, Zwiebeln und Paprika gewürzten Brühe gedünstet. Eine traditionelle Dosis Sauerrahm verdickt die Sauce. Um es noch authentischer zu machen, braten Sie das Schweinefleisch und die Zwiebeln in Speckfett, wie es die Ungarn tun. Schnelle Rezepte für Schweinefleisch

Was werden wir brauchen

1. 350 g Schweineschulter
2. 100 g Zwiebel
3. 30 g Butter
4. rote Paprika
5. Tomate
6. 125 g Vollfett-Schmand
7. Ein Teelöffel Mehl
8. 3 Löffel süßer ungarischer Paprika
9. ½ Teelöffel Kreuzkümmel
10. ½ Teelöffel Salz
11. ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
12. 75 ml Wasser

Methode

1. Schweinefleisch in größere Würfel schneiden
2. Salzen, pfeffern und Kreuzkümmel hinzufügen, das Fleisch beiseite stellen
3. Reibe oder schneide die Zwiebel in sehr kleine Stücke
4. Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden
5. Tomaten entkernen und in feine Würfel schneiden
6. Auf dem Herd beginnt er, den Topf auf mittlere Hitze zu erhitzen
7. Butter hinzufügen
8. Wenn die Butter schmilzt, die geriebene Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten braten
9. Das Mehl mit der sauren Sahne verquirlen und beiseite stellen
10. Das gewürzte Schweinefleisch in den Topf geben und umrühren
11. Garen, bis das ganze Schweinefleisch seine Farbe ändert
12. Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver hinzugeben und umrühren, um die anderen Zutaten im Topf mit dem Paprikapulver zu überziehen
13. Gewürfelte Paprika und Tomaten dazugeben und wieder auf den Herd stellen
14. Kochen Sie weitere 3-4 Minuten, um das Paprikapulver zu erhitzen
15. Sauerrahm und Wasser zugeben und zu einer Paprikasauce verrühren
16. Unter ständigem Rühren 15-20 Minuten leicht köcheln lassen
17. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint

Putenpaprika mit Nudeln

Ein schnelles und einfaches Rezept für einen Truthahn mit Paprika. Es gibt keine bessere Wahl als dieses Gericht, wenn Sie unter der Woche keine Zeit zum Kochen haben. Zum einen ist es erschwinglich, schnell, lecker und Sie machen nur einen Topf schmutzig!

Was werden wir brauchen

1. Ein Löffel Olivenöl
2. Löffel Butter
3. Kleine Zwiebel (gewürfelt)
4. Rote Paprika (gewürfelt)
5. 230 g Champignons (gehackt)
6. 3 Knoblauchzehen (gepresst)
7. 500 g Putenhackfleisch
8. 2 Teelöffel süßer Paprika
9. 2 Teelöffel Kreuzkümmel
10. Teelöffel Salz
11. ¼ Teelöffel ungarische rote Paprika
12. 250 ml Hühnerbrühe
13. 250 ml griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)
14. 500 g Tasse Vollkornnudeln
15. 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
16. geriebener Parmesan (optional)

Methode

1. Zwiebel in Öl in einer großen Pfanne anbraten,
2. Wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, Paprika und Champignons hinzufügen
3. Die Butter zugeben und weitere 5 Minuten braten
4. Fügen Sie Putenhackfleisch, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Salz hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch gebräunt ist.
5. Fügen Sie Hühnerbrühe, Joghurt und ungarische rote Paprika hinzu
6. Die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen
7. Fügen Sie die Nudeln hinzu und decken Sie den Topf ab
8. 8-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Nudeln gar sind
9. Die Petersilie unterrühren und mit Parmesan abschmecken

Pilz Paprikasch

Dieses Hähnchen-freie Chili-Hähnchen-Rezept wird jeden Vegetarier oder Veganer erfreuen. Wir ersetzen Fleisch durch Pilze! Die leckere Sauce besteht aus Paprika und Zwiebeln, angedickt mit Cashewnusspaste.

Was werden wir brauchen

1. 130 g rohe Cashewnüsse (4-8 Stunden in Wasser eingeweicht, abgetropft und abgespült)
2. 350 ml Gemüsebrühe
3. 30 ml Olivenöl
4. 450 g Champignons (in Scheiben)
5. 15 g Pflanzenfett
6. 500 g Zwiebel (dünn geschnitten)
7. Rote Paprika (grob gehackt)
8. 2 Knoblauchzehen (gehackt)
9. 2 Löffel süßer Paprika
10. 400 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose
11. 30 ml Zitronensaft
12. Salz
13. Pfeffer
14. Gekochter Reis (zum Servieren)

Methode

1. Die Cashewnüsse und die Hälfte der Brühe in den Mixer geben
2. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist, und stellen Sie sie beiseite
3. Öl auf den Boden eines großen Topfes gießen und den Herd auf mittlere Hitze stellen
4. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Pilze hinzu
5. Die Champignons von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie braun und weich sind
6. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben
7. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann die Zwiebel hinzugeben
8. Braten Sie die Zwiebel etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich wird und leicht braun wird
9. Rühren Sie die Paprika ein und kochen Sie sie mit der Zwiebel etwa 5 Minuten lang weiter, bis sie anfängt, weich zu werden
10. Knoblauch und Paprika unterrühren
11. Wir kochen und rühren noch eine Minute weiter, bis der Knoblauch zu duften beginnt
12. Die Pilze zurück in den Topf geben und die Tomaten und die restliche Brühe unterrühren
13. Erhöhen Sie die Temperatur und bringen Sie die Brühe zum Kochen
14. Kochen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis der Pfeffer weich wird
15. Die Cashew-Mischung einrühren und ca. 1 Minute weiterkochen, bis die Sauce durchgewärmt ist
16. Wenn die Sauce zu dick ist, können wir sie mit etwas Wasser oder extra Brühe verdünnen
17. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren
18. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen
19. Paprika und Champignons auf Teller verteilen und mit gekochtem Reis servieren

Paprikaschote vom ungarischen Rind

Dieser Instant Pot Beef Paprika ist ein schnelles und einfaches Rezept, das voller Geschmack und Füllung ist und mit Sicherheit ein Hit für Ihre ganze Familie ist! Nur wenige Dinge vereinfachen Rezepte wie der Instant Pot, und dieses köstliche Gericht ist keine Ausnahme.

Was werden wir brauchen

1. 75 g Butter
2. 100 g gehackte Zwiebel
3. 2 Knoblauchzehen (gehackt)
4. 1 kg Rindergulasch
5. 150 g Ketchup
6. 2 Esslöffel Worcestersauce
7. Ein Löffel Rohrzucker
8. 2 Teelöffel Salz
9. 750 ml Rinderbrühe
10. 2 Teelöffel Paprika
11. ½ Teelöffel Senf
12. 2 Esslöffel Mehl
13. 75 ml Tasse Wasser

Methode

1. Beginnen Sie, einen Topf mit Butter auf dem Herd bei mittlerer Temperatur zu erhitzen
2. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu
3. Hier kochen wir 4 Minuten, bis es weich ist
4. Geschmortes Rindfleisch, Knoblauch, Ketchup, Worcestersauce, Rohrzucker, Salz, Rinderbrühe, Paprika und Senf zu den Zwiebeln geben
5. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren
6. In der Zwischenzeit Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen
7. Gut mischen und in die Rindfleischmischung gießen
8. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
9. Ungarischer Paprika wird über Kartoffelpüree gegossen (siehe TIPP)

Rezept für hausgemachte Semmelknödel

Was werden wir brauchen

1. 500 g halbgrobes Mehl
2. 200 ml lauwarmes Wasser
3. 2-4 Rollen
4. 1 Ei
5. ½ Packung Instanthefe
6. Salz

Methode

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und salzen
2. Mischen und Hefe hinzufügen
3. Machen Sie eine Mulde im Mehl und fügen Sie das Ei und das Wasser hinzu
4. Wir fangen an zu kneten, bis wir einen geschmeidigen Teig bekommen
5. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig etwa 45 Minuten gehen lassen
6. Dann die aufgeschnittenen Brötchen dazugeben, wieder zudecken und 15 Minuten ruhen lassen
7. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
8. Wir teilen es in mehrere Teile und formen Kegel, die wir wieder abdecken und ruhen lassen
9. Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser vor, das wir zum Kochen bringen werden
10. Die Knödel in Wasser legen und von jeder Seite 15-20 Minuten garen
11. Zu diesem Rezept für Paprika servieren wir warme hausgemachte Knödel

Über die ungarische Küche

Es ist unmöglich, die ungarische Küche mit einem Wort zu beschreiben.

Typische Gewürze für die ungarische Küche sind Paprika, schwarzer Pfeffer und jede Menge Zwiebeln. Aber seine Küche ist im Allgemeinen sehr vielfältig. Schauen Sie mit uns unter die Haube der ungarischen Küche!

Traditionelle ungarische Gerichte basieren hauptsächlich auf Fleisch, saisonalem Gemüse, frischem Gebäck, Milchprodukten, Käse und Obst.

In Ungarn kann ein typisches Frühstück aus frischem Brot, Wurst, Salami, saisonalem Gemüse und hausgemachter Marmelade bestehen.

Die Ungarn bezeichnen sich gerne als „Suppennation“ . Während Suppen in vielen Ländern als Vorspeise gelten, ist es für die Ungarn traditionell so, dass man noch nichts gegessen hat, wenn man noch keinen Teller Suppe hatte.

Die Ungarn unterscheiden zwischen leichten Suppen, die sie als Vorspeise verzehren, und dann folgen bei einem typischen Mittagessen zwei weitere Gänge und herzhafte Suppen mit Fleisch und Nudeln.

Zu den deftigen Suppen zählen die ikonischen Gulasch- und Fischsuppen , die in unzähligen Variationen sowohl in Restaurants als auch zu Hause zubereitet werden.

Es gibt zwei Haupt- und berühmteste ungarische Fischsuppen – Baja und Szeged .

Während Baja-Fischsuppe traditionell aus Karpfen hergestellt wird, wird Szeged-Fischsuppe aus verschiedenen Fischarten hergestellt.

Eine weitere ungarische Spezialität ist die süße kalte Fruchtsuppe Gyümölks .

Aber ohnehin spiegeln Suppen oft die Jahreszeiten wider und enthalten daher saisonales Gemüse, Obst, aber auch Fleisch oder Fisch, je nach aktueller Jagd- oder Angelsaison.

Wenn Sie süße Speisen bevorzugen, probieren Sie den ungarischen Dobos -Kuchen. Schokoladen-Buttercreme-Biskuitkuchen, mit Karamell überzogen und an den Rändern mit Nüssen bedeckt.

Oder probieren Sie das unglaublich beliebte Túró Rudi . Ein Schokoriegel aus dunkler Schokolade, gefüllt mit gesüßtem Hüttenkäse oder anderen Geschmacksrichtungen wie Gelee.

Desserts enthalten oft verschiedene Früchte oder Marmeladen, da Ungarn auch international bekannte Weinberge und Obstgärten voller Äpfel, Birnen, Pflaumen und anderer Früchte hat.