Smil Italian oder ein 2-in-1-Kraut, das Sie leicht durch Maggi und Curry ersetzen können

Auf den ersten Blick eine unscheinbare Pflanze, verleiht Suppen, Fleisch und Salaten jedoch einen intensiven Geschmack.

Es wird im Volksmund wegen seines spezifischen Aromas Maggi oder Currykraut genannt.

Italienisches Lächeln ist nicht nur ein Gewürz, es wird auch als Medizin verwendet.

Welche Probleme lindert es?

Seine winzigen gelben Blüten lassen sich auch leicht wie ein Strohhalm trocknen.

Folgen Sie mit uns den Spuren dieser interessanten Pflanze.

Was ist italienische Nelke?

Helichrysum italicum (Helichrysum italicum) ist ein winterhartes Kraut mit stark aromatischen Blättern, die als Gewürz verwendet werden. Obwohl es ähnlich wie Curry riecht, weshalb es im Volksmund Currykraut genannt wird, ist es botanisch nicht mit Murraya koenigii, dem Currybaum, verwandt. In Böhmen wird es auch Maggikraut oder Naturmaggi genannt, weil sein Aroma dem gleichnamigen flüssigen Aroma ähnelt.

Botanisch gehört der Italienische Beinwell zu den Sterngewächsen, er stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wahrscheinlich aus der Türkei. Sie blüht mit winzigen gelben Blüten, die oft als Strohhalme verwendet werden, weil sie auch nach dem Trocknen ihre Farbe behalten.

Als Gewürz wird das Maggikraut vor allem in der italienischen und französischen Küche verwendet, hauptsächlich zum Würzen von Braten, Fisch, Suppen und Salaten. Es kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Neben dem Kochen wird es auch zur Herstellung von Parfums und in der Medizin verwendet.

Arten von Barmherzigkeit

Neben dem italienischen Smilus treffen wir auf mehrere andere Arten, die ihm in Aussehen und Verwendung in vielerlei Hinsicht ähneln. Zu den bekanntesten gehören:

• Helichrysum italicum – verwendet als Gewürz, Heilkraut und Dekoration.

• Sandsmil (Helichrysum arenarium) – wie der Name schon sagt, zeichnet es sich durch sandigen Boden und eine sehr trockene und warme Umgebung aus. Im Vergleich zum italienischen Beinwell hat er weniger Blätter und kleinere Blüten. Es wächst wild in freier Wildbahn.

• Helichrysum petiolare – oft als überhängende Pflanze in hängenden Töpfen gewachsen, ihre Blätter sind größer und eiförmig, Blüten können verschiedene Farben haben.

Wie sieht ein italienisches Chamäleon aus?

Vereinfacht gesagt erinnert dieses Kraut mit seinen schmalen, silbergrünen Blättern auf den ersten Blick an Rosmarin oder Lavendel. Es ist eine immergrüne Pflanze, die die Form eines kleinen Busches hat. Sie wird etwa sechzig Zentimeter hoch und blüht in den Sommer- und Herbstmonaten mit kleinen gelben Blüten.

Wie schmeckt italienischer Rauch?

Das intensive würzige Aroma gab Anlass zu den volkstümlichen Spitznamen Curry oder Maggikraut. Der Geschmack der italienischen Ambrosia ist leicht bitter und erinnert leicht an Wermut oder Salbei. Aus diesem Grund ist es ratsam, beim Kochen nur wenig Blätter oder Triebe zu verwenden und diese vor dem Verzehr aus den Speisen zu entfernen.

Wie verwendet man italienischen Beinwell beim Kochen?

Wie der Spitzname Maggi oder Currykraut bereits vermuten lässt, lässt sich italienisches Sorghum in allen Gerichten zubereiten, in denen man Maggi oder Currygewürze verwenden würde. Denken Sie daran, dass weniger mehr ist und verwenden Sie immer nur ein paar Blätter oder einen kleinen Zweig oder das Kraut wird alle Ihre anderen Aromen überlagern.

• Es ist sehr einfach, dieses Kraut zu Reisgerichten hinzuzufügen. Es gibt viele Varianten von Risotto-Rezepten , die Sie mit italienischem Touch zubereiten können, sowohl mit Fleisch als auch ohne Fleisch.

• Sie können das Currykraut in vielen orientalischen Gerichten verwenden, probieren Sie es zum Beispiel in Rezepten für Curry mit Kichererbsen .

• Sie können den Geschmack und das Aroma des italienischen Smilus auch schätzen, wenn Sie geschmortes Fleisch oder geschmortes Gemüse zubereiten.

• Sie können einen Maggi-Kraut-Zweig beim Kochen einer Vielzahl von Suppen verwenden, er kann Rezepte für Kartoffelpuffer beleben.

• Zu Ostern können Sie Ihre Lieblingsfüllung mit Maggikraut aufpeppen. Wissen Sie, wie man die beste Füllung zubereitet ? Verwenden Sie darin möglichst viele frische Kräuter, zum Beispiel Schnittlauch, Brennnessel, Petersilie, Salbei, Oregano oder Thymian.

• Sie grillen gerne? Verwenden Sie Beinwell bei der Zubereitung verschiedener Fischsorten auf dem Grill oder in Rezepten für Fleischmarinaden . Es lässt sich besonders gut mit Rosmarin und Salbei kombinieren.

• Aus Fleischsicht verleiht das Currykraut insbesondere Geflügel Aroma und Geschmack. Probieren Sie es in Rezepten für Hühnerrouladen aus.

• Getrockneter Beinwell lässt sich mit Salz zu einem sehr aromatischen Kräutersalz vermischen.

• Nicht zuletzt können Sie damit ganz einfach Rezepte mit Eiern zu etwas ganz Besonderem machen.

Eigene hausgemachte Maggi

Wenn Sie Myrrhenzweige etwa zwei Wochen lang in Öl ziehen lassen und dann nach Belieben etwas Zucker hinzufügen, können Sie ganz einfach Ihre eigenen hausgemachten Maggi herstellen, mit denen Sie ganz einfach eine ganze Reihe von Gerichten, von Suppen bis hin zu Saucen, würzen können Fleisch.

Süßer Maissirup

Sie können auch Sirup herstellen, um Getränke oder Süßigkeiten zu würzen. Bringen Sie 500 Milliliter Wasser zum Kochen, geben Sie die Smiluszweige zum Aufgießen hinzu und fügen Sie dann 200 Gramm Zucker hinzu.

Trocknung und Lagerung

Als Gewürz kann Maggikraut in frischer oder getrockneter Form verwendet werden. Die frische Form hat ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack, es wird empfohlen, sie besonders nach Regen zu schneiden. Wenn wir das Kraut auch in den Wintermonaten griffbereit haben wollen, reicht es, die Triebe oder Blätter zu trocknen und in einem luftdichten Behälter an einem trockenen und dunklen Ort aufzubewahren.

Eine weitere Verwendung italienischer Anmut

Neben dem Kochen können Sie diese Pflanze auch auf andere Weise verwenden. Da seine winzigen gelben Blüten auch nach dem Trocknen ihre leuchtende Farbe behalten, wird er als Strohhalm in einer Vielzahl von Dekorationen verwendet. Es ist am besten, sie im Schatten zu trocknen, mit der Blüte nach unten aufgehängt.

Das intensive Aroma von Amla vertreibt Insekten. Früher wurden seine Zweige daher als Mottenschutz in Kleiderschränke gelegt oder an Balkone oder Fenster gehängt, wo sie als natürlicher Mückenschutz dienten.

Ätherisches Öl der Kamille

Ätherisches Öl wird durch Destillation von italienischen Beinwellblüten gewonnen, die in der Aromatherapie und Kosmetik verwendet und Massage-, Bade- und Hautprodukten zugesetzt werden. Gerüchten zufolge half er bereits Odysseus bei der Regeneration seines Körpers und Geistes.

Das ätherische Beinwellöl ist oft bereits verdünnt als Creme erhältlich, die Sie direkt auf die Haut auftragen können. Wenn es sich um ein reines ätherisches Öl handelt, verdünnen Sie es vor Gebrauch mit einem Trägeröl. Sie können auch einen Diffusor verwenden und den „Nebel“ einatmen. Das ätherische Öl ist nicht zum Verzehr geeignet.

Kamillentee

Tee kann auch aus frischen und getrockneten Blättern des Maggikrauts zubereitet werden. In Bezug auf intensiven Geschmack und Aroma wird nur eine geringe Menge verwendet, die oft mit Minzblättern kombiniert wird. Gießen Sie heißes Wasser über die Mischung und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Nach dem Abseihen können Sie den Tee mit Zitrone und Honig aromatisieren. Tee wird am häufigsten bei Atembeschwerden getrunken, um die Bronchien zu reinigen.

Wofür ist das italienische Elixier gut?

Italienischer Beinwell wird seit Jahrhunderten auch als Medizin verwendet. Die durchgeführten Studien befassen sich hauptsächlich mit der Wirkung des ätherischen Öls, das entzündungshemmend und antibakteriell wirkt.

• Allergien – Italienischer Beinwell lindert Allergiesymptome, insbesondere Kontaktdermatitis, eine Art allergischer Hautausschlag, der durch Kontakt mit einem Allergen verursacht wird.

• Erkältungen und Husten – Die antimikrobiellen Eigenschaften des ätherischen Öls helfen bei der Bekämpfung von Erkältungen und Husten. Erkältungen und Husten lassen sich am besten durch Inhalieren behandeln.

• Hautprobleme und Wundheilung – Italienischer Beinwell ist im Allgemeinen entzündungshemmend, sodass er Hautentzündungen behandeln und Wunden schneller heilen kann. Es wird zum Beispiel für das Problem der Akne empfohlen. Darüber hinaus verlangsamt oder stoppt es das Wachstum einer Vielzahl von Bakterien, die Infektionen verursachen.

• Verdauungsprobleme – Das ätherische Öl wird traditionell zur Behandlung einer Vielzahl von Verdauungsproblemen wie Bauchschmerzen, Blähungen, Verdauungsstörungen, Reflux und Verstopfung eingesetzt. Es enthält auch Substanzen, die die Gallenproduktion und die Lebertätigkeit unterstützen.

• Muskel- und Gelenkentzündungen – Studien deuten darauf hin, dass das ätherische Öl Muskel- und Gelenkentzündungen wie Arthritis oder Rheuma reduzieren kann, wenn es in die betroffene Stelle gerieben wird.

• Schlaflosigkeit – das Aroma des italienischen Beinwells wirkt beruhigend und regenerierend. Aus diesem Grund wird es auch zur Herstellung von Kissen verwendet, die bei Schlaflosigkeit helfen.

Anbau des italienischen Zuckermais

Wenn Sie an der Verwendung von italienischem Sedum interessiert sind, können Sie es problemlos in Ihrem Garten anbauen. Aufgrund ihrer mediterranen Herkunft gedeiht sie besonders in trockenen Gebieten mit steinigen Böden. Wenn Sie zum Beispiel einen sonnigen Steingarten oder einen steinigen Weg in Ihrem Garten haben, werden sie der beste Platz für ihn sein. Sie können sie aber auch in einem größeren Blumentopf anbauen.

Es ist wichtig, es mit dem Gießen nicht zu übertreiben, es ist anfällig für Schimmel, wenn es überwässert wird. In den Wintermonaten ist es notwendig, es vor Frost zu schützen. Aus diesem Grund wird empfohlen, sie einjährig zu ziehen oder sie im Winter ins Haus oder in ein Gewächshaus zu bringen. Sie können Italian Smoky entweder mit Stecklingen oder aus Samen vermehren.