Frische Rezepte für gesunden Obst- und Gemüsesalat! Versüßen Sie sich Ihr Leben und bleiben Sie fit

Obst ist nicht nur erfrischend, sondern natürlich auch gesund und buchstäblich voller Vitamine.

Bei der Zubereitung dieser Obstsalat-Rezepte ist es eine gute Idee, saisonale Lebensmittel zu wählen. Sie können entweder nur eine Obstsorte oder verschiedene Mischungen verwenden, die meist noch schmackhafter sind.

Obstsalat kann mit allen Arten von Nüssen, Samen, Rosinen, manchmal sogar getrockneten Fruchtscheiben oder Kompottfrüchten ergänzt werden.

Wir süßen nach Bedarf mit Honig oder Zucker und bereiten das Dressing nach Geschmack oder nach Rezept zu.

Obst- und Gemüsesalat in Kombination

Die Kombination von Obst und Gemüse ist sehr beliebt und modern. Ein solcher Salat kann als Snack oder leichtes Abendessen gegessen werden. Es enthält viele Vitamine und eine neuartige Geschmackskombination.

Was werden wir brauchen

• 100 g Mischung aus grünen Salaten
• 10 große reife Erdbeeren
• rote Grapefruit
• ein paar Minzblätter
• 50 g Ziegenkäse
• Saft einer halben Zitrone
• Prise Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Esslöffel Balsamico-Essig

Methode

1. Salatblätter zerzupfen und in eine Schüssel geben.
2. Die Grapefruit schälen und die innere Haut entfernen, sodass nur noch reines Fruchtfleisch im Salat ist.
3. Die Erdbeeren in mittelgroße Stücke schneiden.
4. Das Dressing bereiten wir aus Olivenöl zu, das wir in einer Schüssel mit Balsamico-Essig und einer Prise Salz mischen.
5. Nachdem das Dressing eine cremige Konsistenz hat, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und einen Löffel Wasser hinzu.
6. Gemüse und Obst – Salat, Erdbeeren und Grapefruit – in die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermischen.
7. Serviert mit zerbröckeltem Ziegenkäse und garniert mit Minzblättern.

Obstsalat mit Wassermelone und Ananas

Dieser erfrischende Sommerfruchtsalat besteht aus Pflaumen, Pfirsichen, Wassermelonen, Himbeeren und Minze.

Was werden wir brauchen

• ½ Ananas (geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
• ½ kernlose Wassermelone (Schale entfernt, Fruchtfleisch in Stücke geschnitten)
• 2 rote Pflaumen (in Scheiben)
• 2 Pfirsiche (in Scheiben)
• 150 g Himbeeren
• 60 g frische Minzblätter

Methode

• Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.

Gemischter Obstsalat mit Heidelbeeren und Joghurtdressing

Ernährungswissenschaftler werden Sie für diese Kombination lieben, dank der im Joghurt enthaltenen Proteine hält der Salat länger satt und wird zu einem ernährungsphysiologisch ausgewogenen Gericht. Ersetzen Sie für eine weniger Diät-Option Joghurt durch Sahne und servieren Sie sich oder Ihren Kindern eine leckere Fruchtschale.

Was werden wir brauchen

• 150 g Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Honig
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Banane
• ½ Tasse Blaubeeren
• ½ Tasse Himbeeren
• 1 Tasse Erdbeeren
• 1 Tasse Traubenwein

Methode

1. Joghurt, Honig und Vanilleextrakt mischen.
2. Schneiden Sie die Banane in Scheiben und gießen Sie den Orangensaft in eine separate Schüssel.
3. Die Traubenbällchen halbieren und zusammen mit den restlichen Früchten in die Schüssel mit der Banane geben.
4. Den fertigen Salat in Servierschalen anrichten und Joghurt darüber gießen.

Salatdressing aus Zitrusfrüchten

Die Fruchtkombination ist für sich genommen hervorragend. Sie müssen jedoch ein festliches Mittagessen für die Familie zubereiten, einen Freund besuchen oder auf einer Party angeben. Damit Ihr Salat nicht in Vergessenheit gerät, scheuen Sie sich nicht, ihn mit Dressing zu etwas Besonderem zu machen.

Was werden wir brauchen

• 2 Löffel Honig
• 1 Teelöffel Orangenschale
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel Orangensaft
• ½ Esslöffel Limettensaft

Methode

1. Mischen Sie alle Zutaten sorgfältig in einer kleinen Schüssel.
2. Über die gehackten Früchte gießen und servieren.

Wie verhindert man das Bräunen von Obst im Salat?

Moleküle, die als Enzyme bekannt sind, sind im Fruchtgewebe eingeschlossen. Diese Enzyme helfen der Frucht zu reifen, aber auch braun zu werden. Wenn die Frucht geschnitten wird, wird das Enzym freigesetzt und bei Kontakt mit Luft beginnt die Frucht ihre Farbe zu ändern – sie wird braun.

Verhindern Sie das Bräunen von geschnittenen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Bananen und Pfirsichen:

• Bürsten Sie sie mit einem sauren Saft wie Zitronen-, Orangen- oder Ananassaft.
• Verwenden Sie ein handelsübliches Anti-Bräunungsprodukt und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
• Mischen Sie sie in einem Obstsalat mit sauren Früchten wie Orangen, Mandarinen, Grapefruit und anderen Zitrusfrüchten oder Ananas. Bereiten Sie zuerst die sauren Früchte vor. Dann das restliche Obst hacken und alles miteinander vermischen.
• Mischen Sie die Früchte mit Honigwasser, zubereitet aus 2 Löffeln Honig und 1 Tasse Wasser.

Den Obstsalat bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.