Auf der Suche nach Mohn-Muffin-Rezepten? Wir haben mehrere für Sie! Welche Variante werden Sie zuerst ausprobieren?

Flauschiger Teig mit süßem Geschmack, der Ihren Gaumen verwöhnt.

Genießen Sie diese köstlichen Mohnkuchen-Rezepte.

Probieren Sie bei uns die traditionelle Köstlichkeit im neuen Gewand!

Traditioneller Mohnkuchen

Ein süßer, einfacher, köstlicher Kuchen mit Mohn und Zitronenglasur, der selbst an den kältesten Tagen Sonnenschein und Wärme bringt. Überspringen Sie nicht den einfachen Zuckerguss, er ist der beste Teil. Auch unsere Rezepte für Mohn sind hervorragend, probieren Sie sie selbst aus.

Was werden wir brauchen

• 350 g Mehl
• 30 g Maisstärke
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 50 g Mohn
• 230 g Butter
• 350 g Kristallzucker
• 4 große Eier
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Schale von 3 großen Zitronen
• Saft von 2 großen Zitronen
• 240 ml Buttermilch

Für Sirup

• 100 g Kristallzucker
• Saft von 2 großen Zitronen

Für den Zuckerguss

• 120 g gesiebter Puderzucker
• Saft einer halben großen Zitrone

Methode

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Kuchenform auswischen.
• Mehl und Maisstärke in eine große Schüssel sieben. Salz, Backpulver, Natron und Mohn unterrühren.
• Die Butter etwa 1 Minute lang glatt und cremig schlagen.
• Zucker, Eier und Vanille hinzufügen.
• Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
• Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers die trockenen Zutaten in drei Portionen hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und verrühren Sie jede Zugabe, bis sie eingearbeitet ist.
• Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 40–50 Minuten lang oder bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen.
• Bereiten Sie in dieser Zeit den einfachen Sirup zu. Kristallzucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermischen.
• Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Einen Löffel Sirup auf den leicht abgekühlten Kuchen gießen.
• Lassen Sie den Kuchen vor dem Zuckerguss abkühlen.
• Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Über den Mohnkuchen träufeln.

Blätterteig mit Mohn und Zitronenglasur

Traditioneller tschechischer Mohnkuchen. Es ist saftig und fluffig und gleichzeitig angenehm dicht und geschmacksintensiv. Wenn Sie ein Mohnliebhaber sind, dürfen Sie sichunsere Mohnkuchen nicht entgehen lassen!

Was werden wir brauchen

• 230 g Butter
• 350 g Kristallzucker
• 6 Eiweiß
• 240 g Sauerrahm
• 230 ml Zitronensaft
• Schale einer großen Zitrone
• 345 g Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Löffel Mohn (bei der Zubereitung des Kuchens eine Stunde in Wasser einweichen)

Für den Zuckerguss

• 115 g geschmolzene Butter
• 120 ml Zitronensaft
• 250 g Puderzucker

Methode

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchenform auswischen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Mohn vermischen.
• Die Butter mit dem Zucker verrühren.
• Das Eiweiß hinzufügen.
• Sauerrahm hinzufügen und verrühren.
• Abwechselnd die Mehlmischung und den Zitronensaft zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 45 bis 50 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
• Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
• Alle Zutaten für das Frosting vermischen und glatt rühren.
• Den Zuckerguss über den abgekühlten Mohnkuchen gießen.

Tassenkuchen mit Mohn und Blaubeeren

Dieser perfekte Frühlingsmohnkuchen ist ebenso schön wie einfach. Das Mohnkuchen-Rezept ist voller frischer Blaubeeren und einer Zitronenglasur aus Puderzucker. Ob Muttertag, Ostern oder ein anderes Frühlingsfest, es ist das perfekte Dessert für den Tisch.

Was werden wir brauchen

• 1 ½ Esslöffel Semmelbrösel
• 1 ¾ Tasse Kristallzucker
• ¾ Tasse Butter
• 4 große Eier
• 3 Tassen einfaches Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Löffel Mohn
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen frische Blaubeeren
• ¾ Tasse entfettete Buttermilch
• ⅓ Tasse frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Zitronenextrakt

Für die Glasur

• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Esslöffel entfettete Buttermilch
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Methode

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die Kuchenform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
• Kristallzucker und Butter in einer großen Schüssel vermischen und verrühren.
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
• Mehl und die anderen 4 Zutaten vermischen (bis das Salz entsteht).
• Die Blaubeeren zur Mehlmischung geben und vermischen.
• Mischen Sie 3/4 Tasse Buttermilch, 1/3 Tasse Saft und Extrakte.
• Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zur Zuckermischung geben.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
• 45 Minuten bei 180 °C backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzzahnstocher sauber herauskommt.
• Vor dem Herausfallen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Für die Glasur den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben, 1 Esslöffel Buttermilch und 1 Esslöffel Saft hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Den Zuckerguss über den warmen Mohnkuchen gießen und vollständig abkühlen lassen.

Mohnkuchen mit Sauerrahm

Dieses köstliche Rezept für Mohnkuchen mit einem Hauch Zitrone und Sauerrahm bringt ein Stück Frühling in Ihre Küche. Der süße, zitronige und zarte Kuchen ist mit nur wenigen Zutaten einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.

Was werden wir brauchen

• 360 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Löffel Mohn
• 80 g Butter
• 200 g Kristallzucker
• 2 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 70 ml frischer Zitronensaft
• 4 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Tasse Sauerrahm (kann durch normalen griechischen Joghurt ersetzt werden)

Für den Zuckerguss

• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200 g Puderzucker

Methode

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Kuchenform auswischen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Mohn vermischen.
• Butter und Zucker schaumig schlagen.
• Fügen Sie die Eier hinzu.
• Zitronenschale, Vanille, Zitronensaft und Pflanzenöl gut vermischen.
• Abwechselnd Mehl und Sauerrahm zur Zitronenmischung geben. Der Teig wird ziemlich dick sein.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 40-50 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
• Anschließend aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Sobald sich der Mohnkuchen warm anfühlt, bedecken Sie ihn leicht mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. (Dieser kleine Trick hilft, den Kuchen geschmeidig zu halten!)
• Nach dem Abkühlen mit Zitronenglasur beträufeln. Alle Zutaten verquirlen. Die Konsistenz sollte flüssig, aber dick sein, fast wie Sirup.

Wie bereitet man Mohnsamen für süße Rezepte am besten zu?

Mohnsamen werden zur Zubereitung vieler süßer Rezepte wie Kuchen, Muffins, Brötchen und mehr verwendet. Mohnsamen eignen sich sehr gut zum Hinzufügen zu weichem Teig, da sie einen interessanten Geschmack und eine interessante Textur verleihen.

Es gibt zwei Arten von Mohn, Weiß und Blau, die üblicherweise für süße Rezepte verwendet werden. Weißer Mohn ist milder und hat einen milden Geschmack, während Blaumohn einen kräftigeren Geschmack hat und sich für die Zubereitung dichterer Süßspeisen eignet.

Wenn Sie Mohn für süße Rezepte wie unsere süßen Kuchen zubereiten möchten, können Sie ihn zunächst mit heißem Wasser überbrühen, etwa 15 Minuten stehen lassen und dann noch einmal aufkochen. Durch diesen Vorgang wird der bittere Geschmack beseitigt. Anschließend können Sie den Mohn zerkleinern oder in einem Mixer pürieren, um eine feine Konsistenz zu erhalten.

Mohn wird oft auch getrocknet oder geröstet, um seinen Geschmack und sein Aroma zu verstärken. Wenn Sie getrocknete Mohnsamen haben, können Sie diese in warmem Wasser oder Milch einweichen, um sie weicher zu machen. Geröstete Mohnsamen werden am häufigsten zur Herstellung von Mohnkuchen verwendet, wo sie mit Zucker und anderen Zutaten vermischt werden.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Mohn geringe Mengen an Alkaloiden enthält, bei denen es sich um natürliche Giftstoffe handelt, die bei übermäßigem Verzehr Nebenwirkungen verursachen können. Daher sollten Sie nicht zu viel Mohn auf einmal verzehren und sich bei der Zubereitung von Süßspeisen an die empfohlene Menge halten.