Rezepte für Suppen

Ehrliche hausgemachte Suppe ist wahrscheinlich das Gesündeste, was Sie Ihrem Körper geben können . Ehrliche Fleischbrühe stärkt das Immunsystem und gehört laut traditioneller chinesischer Medizin auch zum Frühstück. Aber wie bereitet man eine Suppe zu wie bei Oma ? Probieren Sie unsere bewährten Rezepte für Hülsenfrüchte-, Sahne- und Feiertagsfischsuppen oder ganz einfache Gemüsesuppen für Kinder ab dem ersten Löffel.

Rezepte für Hülsenfrüchtesuppen

Die reichhaltige Hülsenfruchtsuppe macht satt , wärmt auf und ersetzt den Hauptgang. Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und eignen sich daher für Sportler und alle, die abnehmen möchten. Scheuen Sie sich nicht, zum Mittagessen nur Hülsenfrüchtesuppe zuzubereiten – Sie können entweder eine einfache Suppe aus roten Linsen, grünen Bohnen oder Ihrer Lieblings-Erbsencreme zubereiten. Man kann auch mehrere Hülsenfrüchte mischen und fertig ist eine dicke Handvoll Suppe. Scheuen Sie sich nicht, andere Zutaten hinzuzufügen – Suppe mit Hülsenfrüchten und Gemüse oder geräucherte Fleischstücke schmecken hervorragend.

Rezepte für Brühen

Brühe oder Bouillon ist die Grundlage vieler Gerichte und Suppen . Erfahren Sie, wie Sie die beste Fleisch- und Gemüsebrühe zubereiten – probieren Sie Rind-, Schweine-, Gemüse- oder Ihre Lieblings-Hähnchenbrühe und ergänzen Sie diese mit hausgemachten Nudeln, Leberknödeln oder Grießgnocchi. Eine ehrliche Brühe braucht vor allem Zeit – koche sie mindestens zwei Stunden , am besten über Nacht. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen, damit er schön klar bleibt, und wenn Sie etwas Lauge hinzufügen, wird der Geschmack der Suppe verstärkt.

Rezepte für Gemüsesuppen

Eine einfache Gemüsesuppe ist schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Sie können entweder eine klassische Version mit gehacktem Gemüse oder eine cremige Creme wählen. Probieren Sie bewährte Rezepte für Gemüsesuppen mit Schmalz, Kartoffeln oder Nudeln.

Binden Sie die Cremesuppe entweder mit Sahne oder Kartoffelpüree ein, das wird gesünder. Haben Sie keine Angst, Ihr Lieblingsgemüse zu verwenden – Süßkartoffel, Kürbis, Karotte oder vielleicht Sellerie. Cremige Gemüsesuppe mit Sahne oder Spinatcreme sind auf jeden Fall einen Versuch wert.

Rezepte für Cremesuppen

Gemüsecreme ist einfach zuzubereiten und man kann fast alle Gemüsesorten dafür verwenden. Einige der beliebtesten sind Brokkolicremesuppe , Erbsencremesuppe , Hokkaido-Kürbissuppe oder Knoblauchcremesuppe . Aber auch vor unkonventionellen Zutaten müssen Sie keine Angst haben – eine cremige Pilz- oder Karottensuppe ist einen Versuch wert.

Wenn Sie keine Eindickung mögen, ersetzen Sie die klassische Mehlschwitze oder Creme durch eine gesündere Alternative . Sie können Erbsenmehl, Kokosmilch oder einfach viel Gemüse in wenig Wasser kochen, die Suppe dickt beim Rühren von selbst ein.