Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Rezept für gegrillten Karpfen. Eine Köstlichkeit, die man nicht nur zu Weihnachten zubereiten muss!

Sommer-Grillabende stehen vor der Tür!

Warum probieren Sie nicht unsere Rezepte für gegrillten Karpfen?

Sie sind schnell, lecker und einfach und Sie werden Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen.

Probieren Sie die Variante mit Zitrone, provenzalischen Gewürzen oder Honig und Sojasauce!

Gegrillter Karpfen mit Zitronenmarinade

Bei diesem Rezept wird der Karpfen zunächst etwa 2 Stunden lang in einer aromatischen Zitronenmarinade mariniert, die später mit Sauerrahm vermischt wird, und anschließend wird der Fisch saftig, zart und schmackhaft gegrillt.

Was wirst du brauchen

• 1 Karpfen
• 2 Zitronen, klein
• 3 – 4 Knoblauchzehen
• 70 ml Pflanzenöl
• Salz, nach Geschmack
• Gewürze für Fisch, nach Geschmack
• 2 Löffel Sauerrahm

Methode

• Wenn Sie den Karpfen im Ganzen und nicht ausgenommen gekauft haben, dann nehmen Sie ihn zunächst aus, waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn ab.
• Schneiden Sie die Flossen mit einer Schere ab.
• Schneiden Sie den Karpfen auf beiden Seiten in gleichen Abständen horizontal ein.
• Für die Marinade den Saft einer Zitrone auspressen und mit Fischgewürz, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
• Den Karpfen in die Marinade geben, abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
• Schneiden Sie die zweite Zitrone ab und stecken Sie die Scheiben in die Bauchhöhle des Karpfens.
• Mischen Sie die Marinade, in der Sie den Karpfen hatten, mit saurer Sahne.
• Über den Fisch verteilen.
• Den Karpfen auf einem Holzkohlegrill etwa 15 Minuten lang knusprig grillen.
• Den Fisch mehrmals wenden und mit der Sauerrahmsoße bestreichen.
• Die Grillzeit kann je nach Größe des Fisches leicht variieren.
• Achten Sie beim Grillen darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist.
• Genießen Sie es!

Gegrillter Karpfen mit Honig und Sojasauce

Ein schnelles und einfaches Rezept für gegrillte Karpfenfilets in Honig-Sojasauce, das Sie bei jedem Sommergrillen zubereiten können!

Was wirst du brauchen

• 8 kleinere Karpfenfilets ohne Haut (je etwa 90-100 Gramm)
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Löffel flüssiger Honig
• 4 Esslöffel dunkle Sojasauce
• frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Salatmischung

Methode

• Karpfenfilets abspülen und trocknen.
• Die Zitrone spalten, den Saft auspressen und über die Fischfilets träufeln.
• Honig, Sojasauce vermischen und mit Pfeffer würzen.
• Die Filets mit der entstandenen Soße bestreichen.
• Die Filets auf den geölten Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten grillen.
• Einmal mit der restlichen Soße beträufeln.
• Auf einem abgespülten und getrockneten Salat servieren.

Gegrillter Karpfen nach asiatischer Art mit Rübensalat

Versuchen Sie, Karpfen auf eine neue Art zuzubereiten! Sie werden diese Version lieben. Fischfleisch, mit Soja und Fischsauce vermischt und mit einem warmen Gemüsesalat serviert, ist einfach eine Delikatesse.

Was wirst du brauchen

Für Karpfen:

• 1 ganzer kleinerer Karpfen, in einzelne Portionen aufgeteilt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sesamsamen
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 6 Löffel Sojasauce
• 4 Esslöffel Fischsauce

Für den Salat:

• 500 g Rüben
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Karotten
• Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• Sesamsamen

Methode

• Die Karpfenportionen waschen und trocknen.
• Knoblauch und Ingwer fein reiben.
• Den Fisch von allen Seiten salzen und pfeffern.
• Mit der Ingwer-Knoblauch-Mischung bestreichen.
• Gießen Sie die Sojasauce, die Sie zuvor mit der Fischsauce vermischt haben, darüber.
• Die Oberfläche mit Sesamkörnern bestreuen und 24 Stunden marinieren lassen.
• Auf einem heißen Grill grillen, bis der Fisch gar ist.
• Das hängt von der Größe und Dicke der Stücke ab, aber normalerweise reichen etwa 6-7 Minuten pro Seite aus.
• Bereiten Sie den Salat vor.
• Die Rübe schälen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
• Die Selleriestangen in Stücke schneiden.
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die rote Zwiebel darin anbraten. Nach fünf Minuten die Rübenwürfel hinzufügen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Braten, bis die Preiselbeerwürfel weich sind.
• Mit Knoblauch würzen und die Karotte hinzufügen, die Sie mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben geschält haben.
• Mit Sesamkörnern bestreuen.
• Wer es würziger mag, kann eine Prise Chili hinzufügen.
• Den Salat warm zusammen mit dem gegrillten Karpfen servieren.

Gegrillter Karpfen mit provenzalischen Gewürzen

Dieses Rezept ist unglaublich einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Aber der Geschmack ist ausgezeichnet und Sie werden es auf jeden Fall genießen!

Was wirst du brauchen

• 4 Portionen Karpfen
• 4 Teelöffel provenzalische Gewürze
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Dill nach Geschmack
• Salz Pfeffer
• 1 – 1,5 dcl Öl

Methode

• Einzelne Karpfenportionen waschen und trocknen.
• Jede Portion mit Öl bestreichen, mit zerstoßenem Kreuzkümmel, provenzalischen Gewürzen und Dill nach Geschmack bestreuen.
• Salz und Pfeffer.
• Legen Sie den Karpfen direkt auf den heißen Grillrost des Grills und grillen Sie ihn von jeder Seite 8-10 Minuten lang, bis die charakteristischen goldbraunen Gitter auf dem Fleisch zu erscheinen beginnen.
• Mit Brot und Gemüsegarnitur servieren.

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