Ausgezeichnete Rezepte für italienische Pasta, wie Sie sie nicht kennen – 7 Tipps zur Zubereitung

Italienische Pasta ist nicht nur für Italiener ein Grundnahrungsmittel, sondern man kann sagen, dass sie mittlerweile auf der ganzen Welt verbreitet ist.

Ihren Ursprung soll Marco Polo ursprünglich im 13. Jahrhundert von seinen Reisen in den Fernen Osten im 13. Jahrhundert mitgebracht haben, doch die Italiener wollen ihre Vorrangstellung nicht leugnen.

Lassen Sie sich von unseren italienischen Pasta-Rezepten inspirieren!

Neapolitanische Makkaroni

Italienische Napoletana-Sauce oder „Salsa di Pomodoro alla Napoletana“ ist eine Nudelsauce, die auch die einfachste aller italienischen Tomatensaucen ist.

Sie ist die Grundlage vieler weiterer Saucen auf Basis der beliebten Dufttomaten.

ZUTATEN:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 kg reife Tomaten
  • 400 g Makronen
  • Pfeffer und Salz
  • frischer Basilikum
  • Olivenöl
  • Parmesan Käse

METHODE:

  1. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.
  2. Nach 30 Sekunden das Wasser abgießen, die Tomaten in kaltem Wasser abkühlen, trocknen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
  3. Wir hacken grob.
  4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  5. Geputzte und gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben, nach 5 Minuten Tomaten und Lorbeerblatt zugeben.
  6. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Währenddessen die Makkaroni in kochendem Salzwasser „aldente“ kochen.
  8. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt herauszupfen.
  9. Wir servieren die Sauce mit Makkaroni, garniert mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättern.

Neapolitanische Makkaroni

Quelle: rosariaaifornelli.blogspot.com

Penne puttanesca

Ich kann Penne-Nudeln en masse aus einer Schüssel servieren, sodass wir mit der Familie ein großartiges, einfaches und leckeres italienisches Essen am Tisch genießen können.

ZUTATEN:

  • 400 g Penne-Nudeln
  • 4 Sardellen
  • 2 Esslöffel Capari
  • 4 Esslöffel schwarze Oliven
  • 4 Knoblauchzehen
  • eine Handvoll gehackte Petersilie
  • 1 dl Weißwein
  • 400 g Kirschtomaten
  • 4 Peperoni

METHODE:

  1. Die Penne in kochendem Salzwasser kochen, bis sie „aldente“ sind.
  2. In der Zwischenzeit handgepressten Knoblauch, handzerrissene Sardellen, Capari und gehackte Oliven in eine Pfanne mit Olivenöl geben.
  3. Nach einer Weile mit gehackter Paprika würzen und einige Minuten braten lassen, um alle Aromen zu kombinieren.
  4. Den Knoblauch entfernen, Weißwein hinzugeben und in der Zwischenzeit die Tomaten halbieren.
  5. Sobald der Alkohol aus dem Wein verdunstet ist, können wir die Tomaten hinzufügen.
  6. Zum Schluss die Penne mit allen Zutaten in einer Pfanne mischen, nach Bedarf Nudelwasser zugeben, Petersilie zugeben, mit Basilikum garnieren und servieren.
Penne puttanesca

Quelle: www.umamiandus.com

Pilzsuppe mit Fadennudeln

ZUTATEN:

  • 200 g Fadennudeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 150 g grüne Bohnen
  • 2 kleinere Lauch
  • frische Petersilie
  • 200 g Pilze

METHODE:

  1. Gemüse und Pilze putzen.
  2. Die Champignons in Scheiben schneiden, den Lauch in kleinere Röllchen schneiden.
  3. Die Zutaten zusammen mit dem gehackten und geschälten Knoblauch in die Gemüsebrühe geben.
  4. 5 Minuten auf kleiner Flamme garen.
  5. Fügen Sie dann die grünen Bohnen hinzu, schneiden Sie sie in kleinere Stücke und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
  6. In der Zwischenzeit die Nudeln für die Suppe kochen.
  7. Die gekochten Nudeln in einen Teller geben und heiße Suppe darüber gießen.
  8. Mit Petersilie bestreuen.
Pilzsuppe mit Fadennudeln

Quelle: ricette.donnamoderna.com

Ravioli mit Ricotta und Spinat

Wenn Sie versuchen, hausgemachte Ravioli mit hausgemachtem Teig zuzubereiten, werden Sie nichts anderes wollen und Sie werden nicht einmal bei gekauften Halt machen.

ZUTATEN:

Teig:

  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • Wasser nach Bedarf
  • extra natives Öl
  • Salz

Füllung:

  • 250 g Ricotta
  • 300 g Blattspinat
  • 200 g Parmesankäse
  • 1 Eigelb
  • Muskatnuss
  • ein paar Salbeiblätter
  • Butter
  • Salz Pfeffer

METHODE:

  1. Mehl mit Eiern, einem Tropfen Olivenöl und einer Prise Salz mischen.
  2. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
  3. Wir machen den Teig, den wir mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Spinat in Wasser blanchieren, abtropfen lassen und dann hacken.
  5. In einer Schüssel mit Ricotta und Eigelb mischen, mit geriebener Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer würzen.
  6. Den ausgeruhten Teig zu vier gleich großen Blättern ausrollen.
  7. Auf zwei Teilen des Teigs machen wir Löffel der Füllung.
  8. Die Ränder mit einem verquirlten Ei bestreichen, mit den restlichen Teigblättern bedecken und die Ränder mit den Händen gut andrücken, sowie um die einzelnen Häufchen herum.
  9. Die entstandenen Ravioli in Quadrate schneiden und anschließend in Salzwasser kochen.
  10. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, ein paar Salbeiblätter und gekochte Ravioli dazugeben, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, mischen und servieren.
Ravioli mit Ricotta und Spinat

Quelle: cucchiaio.it

Farfalle mit Quatro Formaggi und Lachs

Sie lieben italienische Pasta? Sie schmecken absolut köstlich mit dieser mit Käse gefüllten Sauce, die mit Räucherlachs belegt ist.

ZUTATEN:

  • 300 g Farfalle-Nudeln
  • 50 g Emmentaler
  • 50 g Mozzarella-Käse
  • 50 g Blatáčky Gold Käse
  • 50 g Parmesankäse
  • 100 g geräucherter Lachs, in kleinere Stücke geschnitten
  • 100 ml Sahne
  • eine Prise Muskatnuss

METHODE:

  1. Farfalle in kochendem Salzwasser aldente kochen.
  2. Währenddessen die Sahne in die Pfanne gießen.
  3. Den geriebenen Käse hinzufügen.
  4. Mischen, bis es eingedickt ist.
  5. Farfalle, Muskatnuss, Petersilie und Räucherlachs dazugeben.
Farfalle mit Quatro Formaggi und Lachs

Quelle: ilclubdellericette.it

Tortellini mit Hackfleisch und Bolognese-Sauce

ZUTATEN:

  • Teig aus dem Ravioli-Rezept
  • 200 g Hackfleisch (Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
  • Bolognese-Sauce

METHODE:

  1. Wir werden zuerst die Bolognese-Sauce und in der Zwischenzeit den Teig nach dem Raviloli-Rezept zubereiten.
  2. Den ausgeruhten Teig zu zwei gleich großen Blättern ausrollen.
  3. Auf den Teigteilen formen wir Löffelhaufen der Füllung aus gewürztem Hackfleisch mit Salz und Pfeffer.
  4. Wir machen Quadrate, falten sie zu einem Dreieck und machen Torrtellini.
  5. Die Tortellini in Salzwasser kochen.
  6. Tortellini serviert mit Bolognese-Sauce.
Tortellini mit Hackfleisch und Bolognese-Sauce

Quelle: agrodolce.it

Spaghetti Carbonara

Sobald Sie sie probiert haben, werden Sie sich in sie verlieben. Außerdem ist ihre Zubereitung völlig einfach und schnell.

ZUTATEN:

  • 400 g Spaghetti
  • 200 g Pancetta – kann durch englischen Speck ersetzt werden
  • 6 Eigelb
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 50 ml extra natives Öl
  • gemahlener schwarzer Pfeffer

METHODE:

  1. Den gehackten Speck in Streifen mit etwas Öl in eine Pfanne geben.
  2. Braten bis sie knusprig sind.
  3. Eigelbe separat mit Parmesan und Pfeffer mischen.
  4. Wir haben es geschlagen.
  5. Die gekochten Spaghetti mit dem Speck in die Pfanne geben, umrühren und schließlich, vom Herd genommen, mit den geschlagenen Eigelben vermischen.
Spaghetti Carbonara

Quelle: lospicchiodaglio.it

Tipp: Um mit möglichst wenig Fett zu braten, verwenden Sie Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Schauen Sie sich die Bewertung von Pfannen mit Teflonbehandlung an .

Ein letzter Tipp

Die Nudeln können wir selbst zu Hause nach Geschmack einfärben . Die am besten geeigneten natürlichen Farbstoffe sind:

  • Spinat,
  • Rote Beete,
  • auch Safran oder Kürbis.

Spinat färbt die Pasta grün, Rote Beete rot, Safrangelb und Kürbis verleiht der Pasta eine schöne orange Farbe.

Milan & Ondra

Wir sind beide Fans von gutem Essen und kochen gerne. Auf dieser Website möchten wir Sie mit traditionellen, aber auch weniger verbreiteten Rezepten inspirieren. Wir freuen uns, wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren und uns mitteilen, wie sie Ihnen geschmeckt haben. Guten Appetit! :)

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