6 ehrliche Rezepte mit geschmorten Karotten. Gesund und sehr lecker!

Magst du den süßen Geschmack von Karotten?

Rezepte mit geschmorten Karotten lassen sich sehr gut mit allem kombinieren, was man sich vorstellen kann.

Es gibt viele Möglichkeiten, Karotten als Beilage zum Hauptgericht zuzubereiten.

Aber es gibt auch viele hervorragende Möglichkeiten, gekochte Karotten auch als fleischlose Mahlzeit zu genießen.

Nun, kommen wir dazu.

Einfache geschmorte Karotten mit Butter

Die Zubereitung dieser Version von geschmorten Karotten ist wirklich einfach und Sie müssen sich keine Gedanken über schwierige Zutaten und Verfahren machen.
Lass uns gehen.

Zutaten

  • 5 mittelgroße Karotten
  • 1 Tasse lauwarmes Wasser
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 50 g Butter (2 Esslöffel) – ungeschmolzen
  • eine Handvoll frisch gehackte Petersilie

Methode

  • Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
  • Die Möhren waschen und schälen, die Enden abschneiden und wegwerfen.
    Die Karotte in dünne Scheiben schneiden.
  • Legen Sie die gehackten Karotten in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie eine Tasse lauwarmes Wasser hinzu.
  • Dann fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
  • Den Topf mit den Karotten auf die Kochplatte stellen und zum Kochen bringen. Ständig rühren.
  • Dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis die Karotten weich sind.
  • Karotten abtropfen lassen, 2 Esslöffel Butter und gehackte Petersilie hineingeben.
  • Dann mischen und Sie können servieren.
gekochte Karotten mit Petersilie
Quelle: thespruceeats.com

Würzig gekochte Karotten

Mögen Sie den süßen und delikaten Geschmack von Speisen oder bevorzugen Sie etwas Schärferes?
Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 5 mittelgroße Karotten
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • eine Prise gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

Methode

  • Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • In der Zwischenzeit die Möhren waschen, putzen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
  • Karotten mit braunem Zucker, Zimt, Pfeffer und Muskatnuss in heißes Öl geben.
  • Lassen Sie die Karotten 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren schmoren.
  • Wenn die Karotten zart, glasiert und mit Gewürzen überzogen erscheinen, können Sie sie von der Hitze nehmen und sofort servieren.

Für mehr Schärfe können Sie eine Prise getrocknete Chilischote untermischen.

glasierte Karotten
Quelle: allrecipes.com

Karotten mit Hackfleisch

Tolles Essen mit einem süßen und salzigen Geschmack. Wenn Sie frische Karotten haben, können Sie zwei Bund Karotten in einem Liter leicht gesalzenem Wasser kochen und die Flüssigkeit zum Kochen aufbewahren (anstatt einzumachen).

Zutaten

  • 900 g Hackfleisch
  • 500 g Karotten
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Pflanzenöl
  • Cayennepfeffer nach Geschmack (optional)

Methode

  • Die Karotte putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Dann gibst du es in einen Topf mit Wasser, fügst eine Prise Salz hinzu, bringst es zum Kochen und lässt es unter ständigem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
  • Währenddessen das Öl in einer Pfanne auf der Seitenplatte erhitzen.
  • Das Hackfleisch in das heiße Öl geben und braun werden lassen.
  • Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne.
  • Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, wo vorher das Fleisch war.
  • Pfeffer, Salz, gepressten Knoblauch zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Zwiebel weich ist.
  • Die fertige Karotte in die Pfanne geben und ein paar Löffel Karottensaft ebenfalls in die Pfanne geben.
  • Auch das fertige Fleisch gibst du in die Pfanne und lässt alles unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten garen.
  • Nach und nach mehr Saft der gekochten Karotten hinzugeben, damit die Mischung noch eine Weile in der Pfanne köcheln kann. (Wenn Sie nicht genug Flüssigkeit von den gekochten Karotten haben, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu). Die Mischung in der Pfanne sollte haften bleiben.
  • Je nach Geschmack lässt du die Flüssigkeit ein wenig aufkochen, bis die Masse gerade noch klebrig ist.
  • Sie können es mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
eine Mischung aus Hackfleisch mit Karottenstücken in einer Pfanne
Quelle: allrecipes.com

Gekochte Karotten mit Hähnchen

Möchten Sie für Ihre Familie am Sonntagmittag etwas Nahrhaftes und gleichzeitig Gesundes kochen?
Ich denke, dieses Gericht wird Ihre Gäste danach tagelang sabbern lassen.

Zutaten

  • Pflanzenöl
  • 8 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • Saft einer halben Zitrone
  • Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel trockener Thymian
  • 8 große Karotten, in Scheiben geschnitten
  • eine Pfanne/Topf, die ofenfest ist

Methode

  • Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Einen Tropfen Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel gründlich mit Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian mischen, um das Hähnchen gleichmäßig zu bedecken.
  • Das panierte Hähnchen in die heiße Pfanne geben und 6 bis 8 Minuten braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
  • Schalten Sie den Herd aus, drehen Sie das Huhn um und fügen Sie die gehackten Karotten hinzu, sowohl auf als auch um das Huhn herum.
  • Die Pfanne mit dem Huhn und den Karotten in den Ofen stellen und 30 Minuten braten.
  • Zu Beginn die Pfanne vorsichtig mit Folie abdecken/ausklopfen und die letzten 10 Minuten die Folie entfernen (nach dem Einstechen des Fleisches mit einer Gabel sollte der Saft klar und nicht rot-rosa sein).
  • Dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen und Sie können servieren.
gebratene Karottenrunden mit Fleisch und Thymian
Quelle: asweetpeachef.com

Bratkartoffeln mit Karotten

Beilage oder Hauptgericht?
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, also machen Sie einfach mit.

Zutaten

  • 500 g Karotten
  • 500 g Kartoffeln
  • 60 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • Zweig Petersilie
  • eine Prise Pfeffer und Salz

Methode

  • Die Butter in einen Topf geben und die Zwiebelwürfel goldbraun braten.
  • Sie legen in Ringe geschnittene Karotten darauf und lassen es eine Weile köcheln.
  • Dann fügen Sie gehackte Kartoffelstücke hinzu und braten unter ständigem Rühren, bis das Gemüse weich ist.
  • Zum Schluss fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu und können es entweder als leckere Beilage oder als ausgezeichnetes fleischloses Gericht servieren.
servierfertige Portionen Karotten und Kartoffeln
Quelle: veganinthefreezer.com

TIPP: Um sich inspirieren zu lassen, was man mit übrig gebliebenen Karotten machen kann, sehen Sie sich diese großartigen Karottenkuchen-Rezepte an.

Erbsen mit geschmorten Karotten

Wenn Sie nicht wissen, welche ideale Beilage zu gebratenem Fleisch passt.
Sie werden definitiv nicht von geschmorten Karotten und Erbsen beleidigt sein.

Zutaten

  • 450 g Babykarotten
  • 450 g gefrorene Erbsen
  • 3 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Methode

  • Karotten waschen, trocken tupfen und in einen mittelgroßen Topf geben.
  • Karotten mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
  • 2 Minuten kochen und dann die Hitze ausschalten. Karotten weitere 3 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
  • Probieren Sie nach 3 Minuten die Karotten; Wenn es weich ist, fahren Sie mit dem Rezept fort. Wenn nicht, 2 bis 4 Minuten länger in heißem Wasser stehen lassen.
  • Wenn die Karotten weich sind, die gefrorenen Erbsen in den Topf geben und den Topf wieder auf die Herdplatte stellen.
  • Weitere 2 Minuten kochen.
  • Wenn die Erbsen weich und heiß sind, das Gemüse gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
  • Den Topf kurz auf den Herd stellen, die Butter zum Gemüse geben und gründlich umrühren, sodass die Butter durch die Restwärme schmilzt und das Gemüse gründlich mit der geschmolzenen Butter überzogen ist.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Sofort servieren und die delikate Geschmackskombination genießen.
frisch gekochte Karotten mit Erbsen für den Hauptgang
Quelle: thespruceeats.com

Warum sollten wir regelmäßig Karotten essen?

Karotten sind eine der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Gemüsesorten.
Ich bin sicher, die meisten von Ihnen erinnern sich, als Ihre Eltern und Großeltern Ihnen sagten, Sie sollten viele Karotten essen, weil sie gut für Ihre Augen sind.

Ja, sie haben recht. Karotten enthalten bekanntlich viele wertvolle Vitamine (B, C, D, E, K) und Mineralstoffe (z. B.: Natrium, Calcium, Jod, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen, Mangan, Kupfer, Eisen) einschließlich Antioxidantien.

Wer also regelmäßig Möhren isst, tut sich und seinem Körper etwas Gutes, denn:

  • Karotten senken den Cholesterinspiegel
  • Gekochte Karotten bei Durchfall, roh bei Verstopfung
  • Karotten sind wichtig für die Augen und das Immunsystem
  • Es stärkt und unterstützt die Knochenmineralisierung und beugt Osteoporose vor
  • Es reduziert das Risiko, Herzkrankheiten zu entwickeln
  • Karotten reduzieren das Risiko, an vielen Krebsarten zu erkranken

Und wir haben noch nicht einmal alle wohltuenden Wirkungen von Karotten durchgegangen.

Eine interessante Tatsache zum Schluss:

Wussten Sie, dass es einen Internationalen Karottentag gibt? Seit 2003 ist es immer am 4. April. Neben Tschechien wird die Karotte auch in anderen Ländern wie Japan, Großbritannien, Australien, Russland, Italien, Schweden und Frankreich gefeiert. Feiern sind im Stil von Partys, Kinderfesten mit Kostümen und Karottenrezepten in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Und welche anderen Leckereien können Sie aus Karotten zubereiten? Lassen Sie sich von diesen gesunden Karotten-Smoothie- Rezepten inspirieren.

Milan & Ondra

Wir sind beide Fans von gutem Essen und kochen gerne. Auf dieser Website möchten wir Sie mit traditionellen, aber auch weniger verbreiteten Rezepten inspirieren. Wir freuen uns, wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren und uns mitteilen, wie sie Ihnen geschmeckt haben. Guten Appetit! :)

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