ᐉ Was ist E131 - Patentblau V?

Sie finden diesen Lebensmittelzusatzstoff auch unter der Bezeichnung CI Food Blue V.

Es ist ein künstlicher Farbstoff von tiefblauer Farbe, der durch Synthese aus Kohlenteer hergestellt wird.

Es ist in vielen frei verkäuflichen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Süßwaren.

Die Molekularformel von E131 ist C ₂₇ H ₃₁ N ₂ NaO ₆ S ₂ .

Wichtige Punkte zu E131 – Patentblau V:

Es ist ein Farbstoff .
Es ist keine natürliche Substanz .
Nicht für Kinder geeignet .
Es ist ein potentielles Allergen .
Die Verwendung in der Tschechischen Republik ist erlaubt, wir empfehlen jedoch, diesen Artikel zu vermeiden.

Wo wird Patentblau V verwendet?

Wenn es um Lebensmittel geht, wird es am häufigsten verwendet, um eine Vielzahl von Süßigkeiten wie Bonbons, Kaugummi und kandierte Früchte zu färben. Darüber hinaus werden auch Sirupe, Toppings sowie alkoholische und alkoholfreie Getränke damit eingefärbt.

Haribo Rainbow, Miami und Brazil Bonbons
Kaugummi Jet Gum Menthol stark
Knochensirup mit dem Geschmack einer Waldmischung
Boneco Gewürzte Mayonnaise à la Wasabi

Außerhalb der Lebensmittelindustrie begegnet es uns in begrenztem Umfang auch in der Medizin, es dient als diagnostischer Farbstoff bei der Analyse von Lymphknoten.

Ist E131 gesund?

In Bezug auf die Sicherheit gilt E131 als relativ sicher, obwohl es noch relativ wenige Daten zu seinen langfristigen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit gibt.

Die Anwendung von Patentblau V kann bei empfindlichen Personen zu Magen-Darm-Störungen und allergischen Reaktionen in Form von Hautausschlag führen. Fälle von Blutdruckabfall, Atembeschwerden und Zittern wurden ebenfalls berichtet.

Nicht zuletzt sollten Aspirinallergiker diesen Farbstoff nicht konsumieren.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Verwendung von Patentblau V zum Färben von Lebensmitteln ist derzeit in EU-Ländern, einschließlich der Tschechischen Republik, erlaubt, aber in den Vereinigten Staaten von Amerika oder Australien verboten.

Wodurch Patentblau V ersetzen?

Viele Versuche wurden unternommen, um einen ähnlich blau gefärbten Naturfarbstoff zu finden, aber leider ohne Erfolg. Die meisten natürlichen blauen Farbstoffe sind entweder instabil, nur unter alkalischen Bedingungen blau oder giftig.