ᐉ Was ist E 961

Neotam ist ein Derivat von Aspartam und ein künstlicher Süßstoff.

Es ist ungefähr 6.000 Mal süßer als Zucker und wird häufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet, da es hitzestabil, kalorienfrei und einen glykämischen Index von null hat.

Wichtige Punkte zu E 961 – Neotam

Es ist kein natürlicher , sondern ein synthetischer Süßstoff

Es ist für Kinder geeignet

Es ist nicht allergen und für Menschen geeignet, die an Phenylketonurie (Leberenzymmangel) leiden.

Es ist vegan und glutenfrei

Produktion E961

Es wird im Allgemeinen durch die Reaktion zwischen Aspartam und Dimethylbutyraldehyd unter Wasserstoffdruck und anderen Rohmaterialien hergestellt. Dies führt zu einem weißen kristallinen Pulver oder Granulat mit rein süßem Geschmack.

Wo wird Neotam (E 961) verwendet?

Da es 6.000 Mal süßer als Zucker ist, wird nur eine sehr kleine Menge benötigt, um kalorienarme Speisen und Getränke zu süßen, und es hat auch eine bessere Hitzestabilität als Aspartam, sodass es in Koch- und Backprodukten verwendet werden kann, wo Aspartam nicht geeignet ist.

Seine Hitzebeständigkeit macht es ideal zum Backen von Keksen, Kuchen und Muffins.

In kohlensäurehaltigen Getränken und kann in Getränkepulvern und Säften verwendet werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren und Kalorien zu reduzieren, während ein süßer Geschmack erhalten bleibt.

Spezifische Lebensmittel

Kofola ohne Zucker

Ist E961 gesund?

Im Gegensatz zu Aspartam haben wissenschaftliche Studien keine Nebenwirkungen auf den menschlichen Körper gezeigt und es wurde für den Verzehr als sicher befunden.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Dieser nicht nahrhafte Süßstoff wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration und der European Food Safety Authority als sicherer Zusatzstoff zugelassen und hat im Gegensatz zu beispielsweise Aspartam keine Nebenwirkungen. Seine Verwendung ist jedoch für Geflügel und anderes Fleisch verboten.