ᐉ Was ist E 954 - Saccharin?

Es ist der älteste, aber umstrittene künstliche Süßstoff, der seit über 100 Jahren als kalorienarmer Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird.

Dank dem Vorteil des niedrigeren Preises und der thermischen Stabilität (250°C, geeignet zum Kochen und Backen) wurde es in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, wird aber heutzutage auch ersetzt.

Wichtige Punkte zu E 954 – Saccharin

Es ist nicht natürlichen Ursprungs und wird synthetisch gewonnen

Es ist nicht für Kinder geeignet und es ist verboten , es in Babynahrung zu verwenden

Es ist kein häufiges Allergen

Diese Zutat ist für eine ketogene, vegane, glutenfreie Ernährung geeignet

Produktion E954

Saccharin kann auf mehreren synthetischen Wegen hergestellt werden. In einem davon wird zunächst Toluol mit Chlorsulfonsäure synthetisiert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Phthalsäure oder Methylanthranilat als Ausgangsmaterial zu verwenden.

Wo wird Saccharin (E 954) verwendet?

Es wird seit über 100 Jahren verwendet, um Kalorien zu reduzieren und Zucker in unseren Speisen und Getränken zu ersetzen, hauptsächlich aufgrund seiner geringen Kosten. Es wird auch in Zahnpasta verwendet, ist aber in Babynahrung nicht erlaubt.

Wird häufig für kalorienarme und zuckerfreie Produkte verwendet.

Es wird unverändert im Urin ausgeschieden und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht (glykämischer Index Null). Es ist daher sicher und für Diabetiker geeignet.

Spezifische Produkte

Hamé – Gurken in süß-saurer Gurke
Nowaco – Heringsstecker
Giana – Rote Bete

Ist E945 gesund?

Die Wirkung auf die Gesundheit ist umstritten . Kurz nach seiner Entdeckung wurde ein Zusammenhang zwischen seinem Konsum und der Entstehung von Blasenkrebs hergestellt. 1999 stufte die Internationale Agentur für Krebsforschung Saccharin und seine Salze als „nicht klassifizierbar hinsichtlich ihrer Karzinogenität für den Menschen“ ein, was bedeutet, dass ein Zusammenhang nicht schlüssig nachgewiesen werden kann . Im Jahr 2000 wurde der Süßstoff von der Liste der Stoffe gestrichen, die zur Krebsentstehung beitragen.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Seine Sicherheit wurde sowohl in den USA und der EU als auch in Australien und Neuseeland bestätigt.