E912 oder Ester von Montansäuren – „Politur“ von Zitrusfrüchten

Montansäure ist eine gesättigte Fettsäure. Es kommt auch in Bienenwachs vor.

Wichtige Punkte zu E912 oder Montansäureestern:
· Gründlich gewaschene Früchte sind für Kinder unbedenklich
· Nicht für Lebensmittel bestimmt
· Es wurde nie bewiesen, was es bewirken würde, wenn es langfristig eingenommen würde
· Es gibt wahrscheinlich keinen Grund, es zu vermeiden

Produktion E912

Montansäure wird durch Auflösen von Braunkohle gewonnen. Es besteht aus Nicht-Glyceridestern von Carbonsäuren, freien Säuren und Harzen. Es ist im Wesentlichen ein aus Erdöl hergestelltes Ethylenpolymer, und gerade weil es auf Erdöl basiert, könnte es bei längerer Einnahme giftig sein.

Wofür wird Montansäureester verwendet?

In der Lebensmittelindustrie wird E912 als Schutzschicht auf der Schale tropischer Früchte verwendet – es verhindert das Entweichen von Feuchtigkeit und die Frucht bleibt dadurch länger frisch. Es dringt nicht durch die Haut in die Frucht ein.

In der Pharmazie wird es als Emulgator in Kosmetika (Glycerin-Montansäureester) verwendet. In der Industrie wird der Stoff dann zum Polieren von Möbeln und zum Imprägnieren von Textilien verwendet.

Ist der Inhaltsstoff E912 gesund?

Kurz gesagt – es ist wahrscheinlich nicht ungesund. Dementsprechend ist es nur für die Oberflächenbehandlung von frischem Obst zugelassen, wo es nicht durch die Schale dringt. Deshalb ist es auch wichtig, alle Früchte vor dem Verzehr gründlich zu waschen oder zu schälen.

Auf Ersuchen der Europäischen Kommission wurde das EFSA-Gremium für Lebensmittelzusatzstoffe (ANS) gebeten, ein wissenschaftliches Gutachten zur Neubewertung der Sicherheit von Montansäureestern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie vorzulegen. 2012 forderte die EFSA die Vorlage von Daten, die nicht vorgelegt wurden, und kam damit schließlich zu dem Schluss, dass Montansäureester nicht als Lebensmittelstoff bewertet werden können.

Kann etwas den E912 ersetzen?

Reiskleiewachs (und viele andere) wird auch als Schutzschicht auf der Frucht verwendet, die definitiv natürlicher zu erhalten ist.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

E912 oder Montansäureester sind weltweit erlaubt. In Tschechien dürfen sie nur für Zitrusfrüchte verwendet werden.

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