E904 oder Schellack – Käferpolitur. Ist es oder ist es nicht igitt?

Schellack ist ein Harz, das als trockene Flocken verarbeitet und verkauft oder in Alkohol aufgelöst wird, um flüssigen Schellack herzustellen.

Produktion von E904

Der Schellack wird von der Rinde der Bäume abgekratzt, wo er von einem weiblichen Käfer namens Lackwurm (Kerria lacca) abgesondert wird, um einen Tunnel zu schaffen, während er sich durch die Äste des Baumes bewegt. Dies sind hauptsächlich Bäume in den Wäldern Indiens und Thailands. Die Anzahl der Käfer, die zur Herstellung von 1 kg Schellack benötigt werden, wird auf 50.000 bis 300.000 geschätzt.

Roher Schellack, der Späne, Insektenreste usw. enthält, wird in Segeltuchröhren gefüllt und über einem Feuer erhitzt. Dadurch verflüssigt sich der Schellack und sickert durch das Tuch, wodurch der Schmutz herausgefiltert wird. Der dicke klebrige Schellack wird dann in Form von flachen Blättern getrocknet und nach dem Trocknen in Flocken gebrochen. Der Endverbraucher mahlt es dann zu einem feinen Pulver und mischt es mit Ethylalkohol, um die Flocken aufzulösen und einen flüssigen Schellack zu bilden.

Wofür wird Schellack verwendet?

In der Lebensmittelindustrie wird es als „Konditorglasur“ bezeichnet und verwendet, um Bonbons, Gelees und Eiscreme mit einer schützenden glänzenden Beschichtung zu versehen. Da es nicht wasserlöslich ist, verhindert es das Austrocknen des Produkts. Aus dem gleichen Grund kann es auch für Zitrusfrüchte und Avocados verwendet werden.

Aber Schellack wird auch für andere Zwecke verwendet – von der Verstärkung von Hüten bis zur Herstellung von Knöpfen. Die ersten Haarsprays enthielten als einen der Hauptbestandteile Schellack. Ebenso wurden die ersten Schallplatten aus Schellack hergestellt.

Ist der Inhaltsstoff E904 gesund?

Als Lebensmittelzusatz wird Schellack seit vielen Jahren problemlos verwendet und Tierversuche haben keine negativen Reaktionen gezeigt. Es ist daher davon auszugehen, dass es zwar keine positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit hat, uns aber auch nicht schadet.

Schellack in essbarer Form gilt allgemein als sicher, ungiftig, hypoallergen und physiologisch unbedenklich. Zudem ist es geschmacks- und praktisch geruchsneutral.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

In der EU ist Schellack als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen – um die Oberfläche einiger Früchte zu beschichten, hauptsächlich Zitrusfrüchte, Melonen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Ananas, Mangos, Avocados usw. Es kann auch zum Glasieren von Nüssen verwendet werden.

In den USA ist Schellack in der Liste der Harz- und Polymerbeschichtungen enthalten, die sicher auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und zur Lebensmittelbehandlung verwendet werden können.