ᐉ Was ist E631 - Natriuminosinat?

Natriuminosinat, oft mit der Abkürzung GMP bezeichnet, ist ein ziemlich häufig verwendeter Aromastoff.

Sein Zweck in Lebensmitteln ist es, einen fleischigen oder würzigen Geschmack hinzuzufügen, es wird üblicherweise mit anderen Geschmacksverstärkern wie Natriumguanolat und Mononatriumglutamat kombiniert.

Es handelt sich um eine Substanz, die nach der Tötung im Fleisch von Tieren entsteht und häufig aus dem Fleisch geschlachteter Tiere oder Fisch gewonnen wird.

Die Summenformel von E631 ist C ₁₀ H ₁₁ N ₄ Na ₂ O ₈ P.

Wichtige Punkte zu E631 – Natriuminosinat:

Es ist ein Geschmacksverstärker .
Es ist eine natürliche Substanz.
Nicht für Kinder geeignet .
Es ist ein potenzielles Allergen.
Die Verwendung in der Tschechischen Republik ist erlaubt, wir empfehlen jedoch, diesen Lebensmittelzusatzstoff zu vermeiden

Wo wird Natriuminosinat verwendet?

Natriuminosinat wird üblicherweise in vielen verarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung mit Mononatriumglutamat verwendet, um den Umami-Geschmack bereitzustellen.

Wir finden es zum Beispiel in vielen Arten von Gewürzen, Instantsuppen, Saucen, salzigen Snacks und Fleischprodukten.

Kräuterwürze
Vitana Vegeta, Traditionelle Sojasauce, Masox
Bibi Instant-Nudelsuppe
Legt gebratene Kartoffelchips
Mexikanisches Hähnchen Hamé
Goodness Gemüsearoma für Lebensmittel
Tuc Salzcracker

Ist E631 gesund?

Die Verwendung von Natriuminosinat in der Lebensmittelindustrie ist von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen, obwohl einige Quellen auf seine problematische Verträglichkeit hinweisen.

Wie Natriumguanylat kann Inosinat die Konzentration von Harnsäure in Geweben, Blutplasma und Urin erhöhen.

Auch Asthmatiker sollten es wegen möglicher Nebenwirkungen meiden.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Verwendung von Natriuminosinat in der Lebensmittelindustrie ist in der EU, den USA und anderen Ländern der Welt erlaubt.