Ammoniumchlorid (E510), ein Stoff, der Backwaren, aber auch zur Behandlung von Schnee zugesetzt wird

10. 04. 2023

Ammoniumchlorid ist ein weißes, kristallines Salz, das in Wasser gut löslich ist. In Wasser gelöst hat es einen leicht säuerlichen Geschmack.

Es ist natürlich in unserem Körper als Stoffwechselabfall vorhanden, der von der Leber verarbeitet und anschließend ausgeschieden wird.

Wichtige Punkte zu E510 – Ammoniumchlorid:
Es ist eine natürliche Substanz
Die Nutzung in der Tschechischen Republik ist gestattet
Es ist für Kinder geeignet
Es ist kein Allergen

Produktion E510

Ammoniumchlorid ist ein natürlicher Stoff. Wie bereits erwähnt, ist es natürlich in unserem Organismus vorhanden und kommt auch in Vulkangebieten oder tiefen Minen vor.

Es wird synthetisch aus Ammoniak oder Salzsäure hergestellt.

Wofür wird Ammoniumchlorid verwendet?

Ammoniumchlorid wird in der Lebensmittelindustrie, in der pharmazeutischen und chemischen Industrie verwendet.

  • In der Lebensmittelindustrie wird es als Säureregulator für verschiedene Backwaren verwendet. Es wird Gemüsekonserven, Sirupen und alkoholischen Getränken zugesetzt
  • In der Pharmazie wird es beispielsweise Hustenmitteln oder Diuretika zugesetzt
  • In der Landwirtschaft wird es als Nahrungsergänzungsmittel für Rinder verwendet
  • Es wird beispielsweise auch zur Herstellung von Klebstoffen, Textilfarben, Reinigungsmitteln, Fotografie, aber auch zur Schneebehandlung verwendet

Ist Ammoniumchlorid gesund?

Studien variieren. Einige behaupten, dass es gesundheitsschädlich ist, andere, dass es völlig harmlos ist.

In jedem Fall können hohe Dosen von Ammoniumchlorid Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Nicht geeignet für Menschen mit Leber- und Nierenproblemen.

In reinem Zustand ist Ammoniumchlorid giftig. Reizt die Haut, Augen und Schleimhäute.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

In der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten und anderen Ländern ist die Verwendung des E510 erlaubt.

X