ᐉ Was ist E492 - Sorbittristearat?

Sorbitoltristearat, auch Sorbitantristearat oder Spon 65 genannt, ist ein Emulgator, der durch Veresterung von Sorbitol mit Stearinsäure im Molmassenverhältnis 1:3 hergestellt wird.

Seine Hauptfunktion besteht darin, die Kristallisation von Fetten in verschiedenen Arten von industriell verarbeiteten Lebensmitteln zu verlangsamen.

Es hat die Form eines cremigen bis hellgelben, wachsartigen Pulvers oder Flocken.

Die Summenformel von E492 ist C ₆₀ H ₁₁₄ O ₈ .

Wichtige Punkte zu E492 – Sorbitoltristearat :

Es ist ein Emulgator.
Es ist keine natürliche Substanz .
Es ist für Kinder geeignet .
Es gehört nicht zu den Allergenen.
Die Nutzung in der Tschechischen Republik ist gestattet.

Wo wird Sorbitoltristearat verwendet?

Es nutzt Wasser-in-Öl als Emulgator und kann in Kombination mit Polysorbaten auch Öl-in-Wasser-Emulsionen stabilisieren.

Sorbitoltristearat wird häufig in Schokoladenkonfekten verwendet, wo es als Antifettkristallisationsmittel wirkt und gleichzeitig die Farbe und den Glanz der Schokolade erhält.

Es findet sich auch in Margarinen und Speiseölen, wo sein Zweck darin besteht, Trübungen zu verhindern und die Textur zu erhalten. Darüber hinaus wirkt es auch als Treibmittel.

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Darüber hinaus wird Sorbitoltristearat auch als Tensid in Kosmetika, z.B. feuchtigkeitsspendenden Zubereitungen oder Make-up, verwendet.

Ist E492 gesund?

Sorbitoltristearat gilt allgemein als sicher, da mit seinem Konsum keine negativen Nebenwirkungen verbunden sind.

Die Verwendung in der Lebensmittelindustrie wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) genehmigt.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Verwendung von Sorbitoltristearat in der Lebensmittelindustrie ist in der EU, den USA und anderen Ländern der Welt erlaubt.