ᐉ Was ist E 434 - Polysorbat?

Polysorbat 40 ist ein Emulgator und Stabilisator mit ähnlichen Eigenschaften wie E 433.

Wichtige Punkte zu E 434 – Polysorbat

Es ist nicht natürlichen Ursprungs
Es ist sicher für Kinder
Es ist kein häufiges Allergen
Nicht für Veganer geeignet

Herstellung von E434

Dieser Inhaltsstoff entsteht durch eine chemische Reaktion zwischen Sorbitol, Palmitinsäure und Ethylenoxid. Es entsteht eine zitronen- bis orangefarbene ölige Flüssigkeit oder ein Halbgel mit einem schwachen charakteristischen Geruch.

Wo wird Polysorbat (E434) verwendet?

Es wird dem Teig hinzugefügt, um ihn geschmeidig und weich zu halten.

Seine Verwendung ist nicht so weit verbreitet, aber wir finden es in Produkten wie Palmöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Butter, Käse, Milch.

Wir können es eher in kosmetischen Produkten treffen.

Ist E434 gesund?

Gesundheitliche Bedenken der Verbraucher beziehen sich im Allgemeinen auf zwei Karzinogene: Ethylenoxid, 1,4-Dioxan, sowie auf eine mögliche Störung der Blut-Hirn-Schranke und einige allergische Symptome. Doch all diese Bedenken wurden 2015 ausgeräumt, als Polysorbat 40 auf die Liste der unbedenklichen Zusatzstoffe gesetzt wurde.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Sicherheit bei Verwendung als Säuerungsmittel wurde sowohl in den USA als auch in der EU zugelassen.