ᐉ Was ist E421

Mannitol ist ein Zuckeralkohol, der oft als Ersatz für normalen Zucker verwendet wird.

Einige Gemüsesorten, Pilze und Algen enthalten es von Natur aus.

Für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie wird es durch Fermentation von Glucose und Maltose mit Lactobacillus intermedius-Bakterien hergestellt.

Es findet sich vor allem in Süßwaren, wo es als Süßstoff und Trennmittel wirkt.

Wie andere Zuckeralkohole kann es bei übermäßigem Konsum Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Die Summenformel von E421 ist C ₆ H ₁₄ O ₆ .

Wichtige Punkte zu E421 – Mannitol:

Es ist ein Süßungsmittel und Trennmittel .
Es ist ein natürlicher Stoff , der jedoch für den industriellen Einsatz synthetisch hergestellt wird.
Nicht geeignet für Kinder.
Es gehört nicht zu den Allergenen .
Die Nutzung in der Tschechischen Republik ist gestattet.

Wo wird Mannitol verwendet?

Dieser Zuckeralkohol wird oft als Süßungsmittel verschiedenen Bonbons, Kaugummis, Toppings, Marmeladen, kalorienarmen Produkten und Lebensmitteln für Diabetiker zugesetzt.

Aufgrund seiner geringen Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, ist es auch als Antibackmittel nützlich.

Kaugummi Orbit, Airways, Winterfresh, Mentos, Jet Gum

Ist E421 gesund?

Mit dem Verzehr von Mannitol sind keine signifikanten negativen Auswirkungen verbunden, seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie ist von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen.

Zuckeralkohole, einschließlich Mannit, haben nachweislich positive Auswirkungen auf die Mundgesundheit. Einerseits sind sie nicht kariogen, tragen also nicht zur Kariesbildung bei und schützen gleichzeitig die Zähne vor Karies verursachenden Bakterien, indem sie die Speichelproduktion fördern.

Mannitol wird in unserem Verdauungstrakt langsam aufgenommen und führt nur zu einer geringen Erhöhung der Glukosekonzentration im Blut, daher ist es auch für Diabetiker geeignet.

Ein möglicher übermäßiger Verzehr kann zu Magen- und Darmproblemen führen.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Verwendung von Mannit in der Lebensmittelindustrie ist in der EU, den USA, Australien, Kanada, Japan und anderen Ländern der Welt erlaubt.