Alpha-Tocopherol (E307) verhindert Ranzigkeit. Welchen Lebensmitteln wird es zugesetzt?

9. 04. 2023

Alpha-Tocopherol wird als synthetisches Antioxidans in Lebensmitteln und Getränken verwendet.

Es wird fetthaltigen Produkten zugesetzt, wo es das Ranzigwerden von tierischen Ölen verhindert.

Wichtige Punkte zu E307 – Alpha-Tocopherol:

Es ist eine natürliche Substanz.
Sichere Substanz.
Für Kinder geeignet.
Von der Europäischen Union zugelassen.

Produktion von E307

Es wird aus Pflanzenölen wie Weizen- und Reiskeimen gewonnen und kann helfen, die Oxidation von Vitamin A zu verhindern.

Seine Verwendung in Lebensmitteln ist durch seinen starken Geschmack begrenzt.

Wo wird Alpha-Tocopherol verwendet?

Dieses Antioxidans findet sich in Lebensmitteln wie:

  • Käse
  • Margarine
  • Salat Soße
  • tierische und pflanzliche Öle
  • tierische und pflanzliche Fette

Ist E307 gesund?

Alpha-Tocopherol kann als sicher angesehen werden, nur hohe Dosen können Nebenwirkungen verursachen. Das sind zum Beispiel Kopfschmerzen.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Alpha-Tocopherol ist ein von der EU und den USA zugelassener Zusatzstoff.

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