ᐉ Was ist E210 - Benzoesäure?

Benzoesäure ist eine aromatische Carbonsäure, die zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden kann.

Viel häufiger werden jedoch Salze der Benzoesäure, insbesondere Natriumbenzoat oder Kaliumbenzoat, verwendet.

In der Natur kommt es natürlicherweise in einigen Obstsorten vor, zum Beispiel Äpfeln, Beeren oder Pflaumen.

Es wird jedoch meist synthetisch hergestellt, indem Toluol in flüssiger Phase mit Sauerstoff in Gegenwart eines Kobaltkatalysators oxidiert wird. Benzoesäure in Lebensmittelqualität kann auch durch Hydrolyse von Benzotrichlorid hergestellt werden.

Die Summenformel von E210 ist C ₆ H ₅ COOH.

Wichtige Punkte zu E210 – Benzoesäure:

Es ist ein Konservierungsmittel.
Es ist ein natürlicher Stoff , der jedoch für die Verwendung in Lebensmitteln synthetisch hergestellt wird.
Nicht für Kinder geeignet .
Es ist eine potenzielle Allergie n.
Die Verwendung in der Tschechischen Republik ist erlaubt, wir empfehlen jedoch, diesen Lebensmittelzusatzstoff zu vermeiden.

Wo wird Benzoesäure verwendet?

Benzoesäure in Lebensmittelqualität wirkt als Konservierungsmittel, das das Wachstum von Mikroorganismen reduziert und die Haltbarkeit verlängert. Die übliche Konzentration von Benzoesäure in Lebensmitteln liegt zwischen 0,05 und 0,1 %.

Es findet sich vor allem in säurehaltigen Lebensmitteln, zum Beispiel in Fruchtsäften, Essiggurken, Remoulade, Aufstrichen, Margarine, Senf, Marmelade oder kohlensäurehaltigen Getränken.

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Seine Verwendung in Lebensmitteln und Getränken ist jedoch weniger verbreitet als die Verwendung von Natriumbenzoat oder Kaliumbenzoat. Der Grund ist hauptsächlich seine geringe Wasserlöslichkeit, sein saurer Geschmack und seine negative Wirkung auf den pH-Wert von Speisen und Getränken.

Neben Lebensmitteln ist es auch in einer Reihe von Kosmetik- und Körperpflegeprodukten wie Feuchtigkeitscremes, Sonnencremes und Mundwässern enthalten.

Ist E210 gesund?

Die Verwendung von Benzoesäure in der Lebensmittelindustrie wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) genehmigt.

Es wurden Bedenken geäußert, dass Benzoesäure und ihre Salze mit Ascorbinsäure reagieren könnten, um kleine Mengen des krebserregenden Benzols zu produzieren. Die durchgeführten Studien haben jedoch noch nicht nachweislich bestätigt, dass Benzoesäure im Gegensatz zu Natrium- oder Kaliumbenzoat zu Benzol wird.

Bei empfindlichen Personen kann die Einnahme übermäßiger Mengen zu Reizerscheinungen wie Hautausschlag, Rötung oder Brennen führen.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Verwendung von Benzoesäure in der Lebensmittelindustrie ist in der EU, den USA und Australien erlaubt.

Im Jahr 2016 wurde seine Sicherheit zusammen mit seinen Salzen neu bewertet, und die EFSA leitete eine akzeptable tägliche Aufnahme von 5 mg pro 1 Kilogramm Körpergewicht ab.