Čerň BN (E151): Warum schadet es uns und wo können wir es finden?

4. 04. 2023

Black BN ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als synthetischer Farbstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Andere Namen für E151 sind Gloss Black BN und Brilliant Black BN. Es ist ein schwarzer synthetischer Kohlenteer und Azofarbstoff, der in Wasser sehr gut löslich ist.

Wichtige Punkte zu E151 – Black BN:
· Es ist vegan und glutenfrei
· Nicht geeignet für Kinder
· Es ist ein synthetischer Farbstoff

Herstellung von E151

Es wird vollsynthetisch als Derivat von Kohlenteer oder Erdölnebenprodukten hergestellt.

In welchen Lebensmitteln finden wir schwarzes BN?

  • Käse
  • schwarze johannisbeere getränke
  • Wein
  • Süßigkeiten
  • Senf
  • Eis
  • Kuchenmischungen
  • aromatisierte Milchgetränke
  • Fruchtmarmeladen
  • Fischpaste

Ist der Zusatzstoff E151 gesund?

Personen, die Salicylate nicht vertragen, können auch gegen BN-Schwarz allergisch sein, da dieser Farbstoff ein Azofarbstoff ist. E151 steht auch im Verdacht, Asthma zu verschlimmern. In Kombination mit Benzoaten ist es auch an Hyperaktivität bei Kindern beteiligt. Im Darm kann es von Bakterien in potenziell gefährliche Verbindungen umgewandelt werden.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Die Verwendung von E151 ist von der Europäischen Union zugelassen. Es ist jedoch in Belgien, Kanada, den USA, Dänemark, Frankreich, Deutschland, Schweden, Österreich, der Schweiz, Japan und Finnland verboten.

X