ᐉ Was ist E121 - Zitronenrot 2?

Lemon Red 2 ist ein künstlicher Farbstoff. Es besteht aus synthetischen Materialien.

Es ist ein oranger oder gelber Feststoff. In Pulverform hat es eine rote Farbe.

Die Substanz ist nicht wasserlöslich, aber wir können sie in einigen organischen Lösungsmitteln auflösen.

Wichtige Punkte zu E121 – Zitronenrot 2:

Es ist keine natürliche Substanz.
Die Verwendung in der Tschechischen Republik ist in der Lebensmittelindustrie verboten.
Nicht geeignet für Kinder.
Es ist ein häufiges Allergen.

Wofür wird Zitronenrot 2 verwendet?

Zitronenrot wird normalerweise zum Färben der Orangenschalen verwendet. Gleichzeitig kann es nur auf der Schale verwendet werden, wenn die Frucht zum direkten Verzehr bestimmt ist.

Die Verwendung von E121 ist für die Herstellung von Orangensaft verboten. Ausnahmsweise können wir diesen Farbstoff in einigen Marmeladen antreffen, wo auch Fragmente von Orangenschalen verarbeitet wurden.

Bei in der EU hergestellten Produkten ist dies nicht der Fall. Marmeladen und Konfitüren aus dem Ausland dürfen den Farbstoff E121 enthalten, jedoch nur in geringen Mengen.

Ist E121 gesund?

Die Food and Drug Administration (FDA) hat die Verwendung dieses Farbstoffs genehmigt.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat es jedoch als Karzinogen der Gruppe 2B eingestuft. Dies bedeutet, dass es sich um ein mögliches menschliches Karzinogen handelt.

Kann beim Verzehr allergische Reaktionen hervorrufen. Werden Orangen längere Zeit in der Hand gehalten, können sie über die Haut aufgenommen werden und krebserzeugend wirken.

Sie müssen keine negativen Auswirkungen befürchten, wenn Sie die Orange vor dem Verzehr richtig schälen, da der Farbstoff nicht über die Haut in das Fruchtfleisch aufgenommen wird.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

In vielen Ländern der Europäischen Union (einschließlich Tschechien) ist der Farbstoff E121 verboten.

In den Vereinigten Staaten wird Zitronenrot 2 zum Färben von Orangen verwendet. Es ist im Bundesstaat Florida weit verbreitet, während es in den Bundesstaaten Kalifornien und Arizona zum Färben von Orangen verboten ist.

Die meisten Länder auf der ganzen Welt haben E121 verboten, weil es sich in Laborversuchen an Ratten als sehr negativ auf die Gesundheit erwiesen hat.