Gelbes SY (E110) ist einer der häufig verwendeten Azofarbstoffe. Welchen Lebensmitteln wird es zugesetzt?

4. 04. 2023

Gelbes SY (E110) ist ein gelber synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der Lebensmitteln ein attraktives Aussehen verleiht.

Gleichzeitig kann es Aufmerksamkeitsstörungen verursachen und bei übermäßigem Konsum zur Hyperaktivität bei Kindern beitragen.

Hauptpunkte über E110 – gelbes SY:

 Es ist keine natürliche Substanz.
Es ist ein Azofarbstoff.
Nicht geeignet für Kinder.
Es ist ein potenzielles Allergen.
Es ist von der Europäischen Union zugelassen.

Herstellung von E110

Gelbes SY wird aus Kohlenteer hergestellt. Lebensmittel, denen dieser Farbstoff zugesetzt wird, müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Dieser synthetische Farbstoff ist sehr gut wasserlöslich.

Wo wird SY-Gelb eingesetzt?

SY-Gelb wird zum Färben von Lebensmitteln verwendet, oft in Kombination mit E123, um Schokoladen- und Karamellfarben zu erhalten.

E110 wird hinzugefügt zu:

  • Süßigkeiten (Nerds Bonbons)
  • Sauce (Chilisauce)
  • Marmelade (Aprikose)
  • Eis (Mango)
  • Marzipan
  • Erfrischungsgetränke (Fanta)
  • alkoholische Getränke (Eierlikör, Aperol Spritz)

Ist E110 gesund?

Dieser Farbstoff kann insbesondere bei Menschen mit Aspirin-Intoleranz zu allergischen Reaktionen führen. Andere Nebenwirkungen können Übelkeit, Hautausschlag, verstopfte Nase, laufende Nase, Nierenschwellung und Chromosomenschäden sein.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

SY-Gelb ist in Finnland, Norwegen und den USA verboten. Es ist in Russland und der Ukraine erlaubt.

Im Jahr 2008 verabschiedete die Europäische Union ein Gesetz, das vorschreibt, dass alle Produkte, die SY-Gelb und viele andere Farbstoffe enthalten, einen Warnhinweis auf mögliche Auswirkungen auf die Hyperaktivität von Kindern tragen müssen.

Wie ersetzt man E110?

Wenn Sie SY-Gelb ersetzen möchten, ist eine Alternative ein natürlicher Farbstoff. Kurkuma, Betalain oder Betaxanthine sorgen für die gelb-orange Farbe in Lebensmitteln.

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