E107 (gelb 2G) verleiht Lebensmitteln eine gelbe Farbe. Ist es sicher für den Körper?

4. 04. 2023

E107 oder gelb 2G, gelber synthetischer Azofarbstoff.

Es hat das Aussehen eines gelben Pulvers und ist wasserlöslich.

Wichtige Punkte zu E107 – Gelb 2G:

Es ist keine natürliche Substanz.
Seine Verwendung ist begrenzt.
Nicht geeignet für Kinder.
Es ist ein potenzielles Allergen.

Herstellung von E107

E107 wird vollständig synthetisch aus Steinkohlenteer hergestellt.

Wo wird gelbes 2G verwendet?

Es wird am häufigsten zu Mayonnaise hinzugefügt und verleiht ihr eine gelbliche Farbe. Sie finden es auch in:

  • Pralinen
  • Süßigkeiten
  • Süßigkeiten
  • alkoholfreie Getränke
  • Gebäck

Ist E107 gesund?

Da es sich um eine künstlich hergestellte Substanz handelt, ist sie nicht sehr gesundheitsfördernd. Es kann unter anderem zu Reizbarkeit, Unfruchtbarkeit, Hirnschäden, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) und Zwangsstörungen oder OCD führen.

Es verursacht allergische Reaktionen besonders bei Menschen mit Aspirin-Intoleranz und Asthmatikern.

Verwendung in der EU vs. USA vs. Welt

Es wird derzeit nur in Großbritannien verwendet, aber auch dort wird vorgeschlagen, es vollständig zu verbieten.

Gelbes 2G ist in Österreich, Japan, Norwegen, Schweden, der Schweiz und den Vereinigten Staaten von Amerika verboten.

Wie ersetzt man E107?

Als Ersatz können natürliche gelbe Farbstoffe verwendet werden. Wie Kurkuma, Betalain oder Betaxanthine.

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