Leckere Rezepte für Linsenpfannkuchen. Probieren Sie einen vegetarischen Burger oder ein Fleischbällchen

Fehlt Ihnen eine Idee für ein leichtes und gesundes Mittagessen? Suchen Sie nicht weiter, Rezepte für Linsenpfannkuchen in allen Varianten und Geschmacksrichtungen gibt es hier!

Mit unseren Rezepten können Sie die besten gesunden Alternativen zu Ihren Lieblingsgerichten genießen.

Mit dieser tollen Hülsenfrucht bekommst du alle wichtigen Makronährstoffe in einer Mahlzeit.

Linsenburger

Auch vegane Rezepte kommen ohne ihre Burger-Variante nicht aus. Für Linsenkuchen werden nur 4 Zutaten benötigt. Diese werden dann wunderbar mit dem süß-scharfen Geschmack der hausgemachten Senf-Ahornsirup-Sauce kombiniert.

Was werden wir brauchen

für die Soße

1. 3 Löffel Senf
2. 4 Esslöffel Sirup
3. Eine Prise Currypulver (optional)

Für einen Burger

1. 50 g Rosinen
2. 200 g ungekochte Linsen
3. 100 g Semmelbrösel
4. 60 g gemahlene Walnüsse
5. 2 Esslöffel Senf

Zur Befestigung

1. Rucola
2. Kirschtomaten
3. Geschmorte Zwiebeln
4. Burgerbrötchen

Methode

1. Für die Sauce Senf und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel mischen
2. Fügen Sie eine Prise Curry hinzu, salzen Sie und mischen Sie, um die Zutaten zu kombinieren
3. Wir werden ungekochte Linsen für Pfannkuchen verwenden
4. Lassen Sie es über Nacht einweichen
5. Dann kochen wir es nach Anleitung (wenn du dich für Linsen aus der Dose entschieden hast, hast du dir die Arbeit erspart)
6. Spülen Sie die Dosenlinsen einfach gründlich aus
7. Legen Sie die Linse in die Küchenmaschine
8. Nüsse und Rosinen hinzufügen und mischen, bis eine dicke Mischung entsteht
9. Die neu entstandene Linsenmischung und Semmelbrösel in einer neuen Schüssel mischen
10. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen, damit die Semmelbrösel überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen
11. Anschließend formen wir aus dem Linsenteig mit unseren Händen Bratlinge oder Frikadellen
12. Wir backen sie entweder im Ofen bei 200 Grad oder braten sie in einer mittelheißen Pfanne mit etwas Kokosöl an
13. Wir servieren die Patties in einem Burgerbrötchen mit Rucola, Tomaten, Röstzwiebeln und einer Soße

Gebratene Linsenfleischbällchen

Dieses vegane Rezept besteht aus nur 6 pflanzlichen Zutaten mit hohem Proteingehalt und zusammen sind sie eine tolle Alternative zu Fleischburgern. Diese Linsenpfannkuchen sind kinderfreundlich und belasten auch Ihren Geldbeutel nicht, da sie aus erschwinglichen Zutaten bestehen.

Was werden wir brauchen

1. 300 g ungekochte rote Linsen
2. 2 Knoblauchzehen (gehackt)
3. Große Schalotte (oder kleine Zwiebel, fein gehackt)
4. 45 g Karotten (gerieben)
5. Ein Löffel Tomatenpüree
6. Ein Teelöffel Koriander
7. Teelöffel Salz
8. Eine Prise Pfeffer
9. Öl

Methode

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (wenn wir die gebackene Version wählen)
2. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen
3. Am besten lassen Sie die Linse am Vortag einweichen, mindestens jedoch 2 Stunden
4. Anschließend gründlich ausspülen und abtropfen lassen
5. Die abgetropften Linsen, Knoblauch, Schalotte, Karotte, Püree, Koriander, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben
6. Wir beginnen mit dem Mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind und die Mischung gleichmäßig ist
7. Aus dem entstandenen Teig formen wir Linsenpfannkuchen
8. Achten Sie darauf, dass die Bratlinge nicht zu hoch sind und sich gut garen lassen
9. Wenn wir Pfannkuchen backen wollen, schieben wir sie in einen vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 10 Minuten auf beiden Seiten
10. Wenn wir Pfannkuchen braten, erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Temperatur und fügen Sie Öl hinzu
11. Wenn die Pfanne mit dem Öl erhitzt ist, beginnen Sie nach und nach, Pastetchen hinzuzufügen
12. Braten Sie sie etwa 4 Minuten lang auf jeder Seite
13. Legen Sie die gerösteten Pfannkuchen auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen
14. Serviert mit Salat oder Bratkartoffeln

Gesunde Pfannkuchen aus roten Linsen

Die sogenannte Tahini-Paste erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Sie können es in diesem Rezept schmecken, aber die Frage bleibt, was ist Tahini-Paste? Einfach ausgedrückt ist es eine leicht verdünnte Sesampaste aus zerkleinerten Sesamsamen und Salz, die aus Indien zu uns kam.

Was werden wir brauchen

Für Pfannkuchen

1. Große Zwiebel (fein gehackt)
2. 2 Esslöffel Olivenöl
3. 5 große Karotten (in Scheiben)
4. 200 g rote Linsen
5. 480 ml Wasser
6. 90 g Haferflocken
7. 2 Knoblauchzehen
8. Ein Löffel Zitronensaft
9. Ein Teelöffel gemahlener Paprika
10. Ein Teelöffel Kreuzkümmel
11. Prise Salz
12. Eine Prise gemahlener Pfeffer
13. 15 g Schnittlauch (frisch)
14. 15 g Koriander (frisch)

für die Soße

1. 70 g Tahini-Paste
2. 3 Esslöffel Zitronensaft
3. Ein Löffel Apfelessig
4. 2 Esslöffel Wasser
5. 15 g Koriander
6. 15 g Petersilie
7. 2 Knoblauchzehen (gepresst)
8. Prise Salz
9. Eine Prise Pfeffer

Methode

1. 1 Esslöffel Öl und die gehackte Zwiebel in einen mittelgroßen Topf geben
2. Die Zwiebel goldbraun braten
3. Dann fügen wir Karotten hinzu, bedecken sie mit Wasser und kochen bis sie weich sind
4. Überschüssiges Wasser abgießen und die Karotten-Zwiebel-Mischung beiseite stellen
5. In der Zwischenzeit die Linsen in einem anderen Topf garen
6. Mit etwa 2 Tassen Wasser aufgießen und 15-20 Minuten weich kochen
7. Linsen müssen während der gesamten Kochzeit untergetaucht bleiben, damit wir kontinuierlich Wasser hinzufügen können
8. Wenn das Objektiv fertig ist, legen wir es beiseite
9. Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
10. Die gekochte Zwiebel-Karotten-Mischung zu den Linsen geben
11. Fügen Sie die Hälfte der Flocken, Knoblauch, Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu
12. Alles in eine Küchenmaschine geben und mixen
13. Übertragen Sie die gemischte Mischung in eine größere Schüssel und fügen Sie die restlichen Flocken, Schnittlauch und Koriander hinzu
14. Mischen Sie alles zusammen, um die Zutaten zu kombinieren
15. Die Mischung muss feucht sein, aber ihre Form behalten
16. Wenn es nicht funktioniert, fügen wir nach und nach Flocken hinzu
17. Dann fangen wir an, die Patties zu formen, die wir auf ein Backblech legen
18. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang
19. Die Linsenkuchen herausnehmen und abkühlen lassen
20. Für die Sauce alle Zutaten, die wir brauchen, in einer Küchenmaschine mixen
21. Die Sauce sollte leicht grün sein und die Kräuter müssen sehr fein gehackt sein
22. Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren kühl stellen

Linsenpfannkuchen aus Jamaika

Diese leckeren jamaikanischen Patties sind eine glutenfreie und vegane Version der beliebten jamaikanischen Rindfleisch-Patties. Es ist eine Kombination aus würzigen Linsen, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen in einem kurzen Butterteig gekocht werden.

Was werden wir brauchen

Für die Füllung

1. Ein Esslöffel Kokosöl
2. 50 g Zwiebel (fein gehackt)
3. 2 Knoblauchzehen (gehackt)
4. Frühlingszwiebel
5. Getrockneter Thymian
6. Eine Prise Kurkuma
7. Eine Prise Kümmel
8. ½ gemahlener roter Pfeffer
9. 100 g braune Linsen
10. 500 g Gemüsebrühe
11. Ein Löffel Sojasauce
12. Eine Prise Pfeffer
13. Prise Salz

Für den Teig

1. 500 g einfaches Mehl
2. 125 g Mandelmehl
3. 100 g Kartoffelstärke
4. Ein Löffel gemahlene Leinsamen
5. Ein Teelöffel Backpulver
6. ½ Teelöffel Salz
7. 2 Teelöffel Curry
8. 125 ml Mandelmilch
9. 50 g Kokosöl (Butter)

Methode

1. Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
2. Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch dazugeben
3. Etwa 3 Minuten goldbraun braten, bis die Zwiebel weich wird
4. Kreuzkümmel, Thymian, Kurkuma, Paprika und Linsen hinzugeben
5. Alles vermischen, sodass die Linsen mit der Mischung überzogen sind
6. Die Brühe angießen und die Linsen zum Kochen bringen
7. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist und die Linsen weich sind
8. Sojasauce, Pfeffer und Salz unterrühren
9. Die Linsen vom Herd nehmen und abkühlen lassen
10. Währenddessen schalten wir den Ofen bei 200 Grad ein
11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen
12. Für den Teig Leinsamen und Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Curry in eine große Schüssel geben
13. Kokosöl oder Butter dazugeben und kneten
14. Wir sollten eine krümelige Konsistenz haben
15. Die Milch unterrühren und eine große Kugel formen
16. Wir werden dies weiter in 8 kleinere unterteilen
17. Diese rollen wir zu 8 Fladenbroten aus
18. Beginnen Sie, indem Sie einzelne Patties mit 1 Esslöffel Linsenfüllung füllen
19. Die Füllung auf die Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte der Füllung zudecken
20. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken
21. Die Linsenpfannkuchen auf ein Backblech geben und im Ofen backen
22. Etwa 20-25 Minuten goldbraun backen

Indische knusprige Linsenpfannkuchen

Die fleischige Textur dieser Hülsenfrucht-Pastetchen nach indischer Art macht dieses vegetarische Mittagessen zu einem Familiengewinner.

Was werden wir brauchen

für die Soße

1. Ganzer Knoblauch
2. Ein Löffel Olivenöl
3. Prise Salz
4. Pfeffer
5. 4 Teelöffel Kreuzkümmel
6. 250 ml fettarmer Joghurt
7. 4 Gurken (fein gerieben)
8. Ein Zweig gehackter Koriander
9. Ein Zweig gehackte Minze
10. Ein Teelöffel Chili
11. 2 Teelöffel Zitronensaft

Für Frikadellen

1. 100 g Linsen
2. 100 g Basmatireis
3. Ein Löffel gehackter Knoblauch (kann frisch sein)
4. Ein Löffel getrockneter Ingwer
5. ½ Chili
6. 50 g Dosenerbsen
7. Korianderzweig (gehackt)
8. Frühlingszwiebel (gehackt)
9. Minzzweig (gehackt)
10. Ein Teelöffel Pfeffer
11. Teelöffel Salz
12. Ein Löffel Olivenöl

Methode

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Schneiden Sie ein Stück von der Oberseite des Knoblauchs ab und werfen Sie es weg
3. Den Knoblauch auf ein Blatt Folie legen, mit Öl beträufeln und die Folie einwickeln
4. Den Knoblauch im Ofen backen, bis er weich ist, etwa 45 Minuten
5. Dann abkühlen lassen und dann aus der Haut drücken
6. Für die Sauce den Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, ca. 2-3 Minuten anschwitzen
7. Lassen Sie es abkühlen und mahlen Sie es dann in einem Mörser
8. Joghurt, geraspelte Gurke, Minze, Chili und ½ Teelöffel Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel mischen
9. Kreuzkümmel unterrühren, Salz, Pfeffer und nach Geschmack nochmals Zitronensaft hinzugeben
10. Linsen und Reis auf den Pfannkuchen abspülen
11. Dann legen wir sie zusammen in eine Schüssel, fügen etwas Wasser hinzu, sodass es etwas über den Hülsenfrüchten steht, und lassen sie am besten über Nacht, aber mindestens 3-5 Stunden einweichen
12. Dann die Linsen und den Reis abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben
13. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben
14. Mischen, bis eine körnige Paste entsteht
15. Die restlichen Zutaten, außer dem Öl, hinzufügen und erneut mischen
16. Einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
17. Wir fügen den resultierenden Teig nach und nach hinzu, sodass er die Form von Pfannkuchen hat
18. Braten Sie die Pfannkuchen bei niedriger Temperatur
19. Wenn die Pfannkuchen gebacken sind, mehr Öl hinzufügen und je nach Dicke auf jeder Seite 4-5 Minuten braten
20. Wir servieren die Pfannkuchen mit indischer Sauce und geröstetem Knoblauch

Tortillas gefüllt mit Linsen Chevabčići

Ein schnelles, einfaches und herzhaftes veganes Mittagessen, das Sie ein- oder zweimal satt machen wird. Wenn Sie nach einer leichten Mahlzeit suchen, die frisch und gesund zugleich ist, sind diese gefüllten Tortillas die richtige Lösung. Es ist auch eine großartige Option für unterwegs!

Was werden wir brauchen

Für Pfannkuchen

1. 100 g ungekochte grüne Linsen
2. 150 g Kartoffeln
3. 15 g indische Gewürze
4. ½ Salz
5. Eine Prise Pfeffer

Auf einem Wrap

1. 3 Karotten (geschält)
2. 2 Teelöffel Öl
3. Zwiebel (in Spalten geschnitten)
4. 240 ml Naturjoghurt
5. Knoblauchzehe (gepresst)
6. ½ Salz
7. Eine Prise Pfeffer
8. Große Tortillas
9. 60 g Babyspinat (oder Rucola)

Methode

1. Die Kartoffelwürfel zusammen mit den Linsen in einen großen Topf geben und alles mit 2 Liter Wasser bedecken
2. Zum Kochen bringen, wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Mischung in einem unbedeckten Topf 15-20 Minuten kochen
3. Die Linsen müssen gekocht und die Kartoffeln weich sein
4. Kartoffeln und Linsen nach dem Kochen abgießen
5. Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen
6. Indische Gewürze, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Linsen in den Topf geben und alles zusammen pürieren und mischen
7. Aus dieser Mischung werden wir beginnen, Blöcke ähnlich wie čevabčič zu formen
8. Die fertigen Sticks auf einem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen
9. In der Zwischenzeit die Karotte in dünne Streifen schneiden
10. Wir erhitzen eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur, legen die gehackten Karotten hinein und fangen an zu braten
11. Karotten etwa 3-4 Minuten anbraten
12. Dann die Zwiebel hinzufügen und erneut anbraten, bis die Zwiebel weich genug ist
13. Für die Knoblauchsauce Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen
14. Wir füllen die Tortillas zuerst mit der Sauce, dann mit Babyspinat, gebratenen Karotten mit Zwiebeln und Linsen-Chevabčići
15. Die Tortilla einwickeln und servieren

Zusammen mit anderen Hülsenfrüchten (wie Bohnen, Kichererbsen usw.) klassifizieren wir Linsen als Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen sind, ohne einen hohen Anteil an Fett. Durch den hohen Protein- und Ballaststoffgehalt sind Linsen vor allem für Abnehmwillige eine tolle Nahrungsergänzung, denn nach dem Verzehr stellt sich ein Sättigungsgefühl ein. Daher empfehlen wir Ihnen, andere Rezepte zum Beispiel aus Kichererbsen auszuprobieren, die sich ebenfalls positiv auf die Kondition und Gesundheit des Körpers auswirken.