Die besten Rezepte für Barsch 6 mal anders! Kochen Sie mit uns ein schnelles und gesundes Abendessen

Was tun, wenn die Zeit knapp wird, Sie sich aber nach einem anstrengenden Tag ein herzhaftes, gesundes und schnelles Abendessen gönnen möchten?

Bereiten Sie eines dieser großartigen Bass-Rezepte zu.

Genießen Sie dieses leichte und zarte Fleisch, das auf Ihrer Gabel und in Ihrem Mund schmilzt.

Backen, braten oder grillen Sie es. In jedem Fall wird es immer absolut perfekt sein.

Barsch mit Couscous und Artischockensalat

Dieser Salat mit leichtem und diätischem Seefisch, Couscous und Artischockensalat in Öl und frischen Kräutern kann als schnelles und einfaches Abendessen für zwei serviert werden. Von der Zubereitung bis zum Servieren des Fisches vergehen nur 20 Minuten.

Was werden wir brauchen

  • 100 g Couscous
  • 175g Artischocken in Öl (grob gehackt)
  • ½ Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Päckchen Dill (Blätter fein gehackt)
  • ½ Päckchen Petersilie (Blätter fein gehackt)
  • Zitrone (geschält und entsaftet)
  • 2 große Handvoll Brunnenkresse
  • 2 Wolfsbarschfilets

Methode

  • Den Couscous nach Packungsanweisung kochen und dann mit den Artischocken mischen
  • Den Senf mit dem Öl aus der Artischockenpackung zusammen mit ½ Teelöffel Olivenöl mischen und die Mischung zum Couscous geben
  • Die Kräuter zusammen mit der Zitronenschale und dem Saft und der Brunnenkresse in den Couscous-Salat geben
  • Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
  • Die Haut des Wolfsbarschs würzen und dann mit der Hautseite nach unten in das Öl legen und ca. 3 Minuten braten
  • Wenn das Fleisch fast vollständig gegart und weiß ist, drehen Sie es um und garen Sie es noch 1 Minute lang
  • Den Couscous-Salat auf zwei Teller verteilen und den fertigen Fisch darauf anrichten
Cremiger Couscous mit gebratenem Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch und Fischfleisch.
Quelle: platingsandpairings.com

Gesalzener Fischkuchen

Ein Fischkuchen muss keine schwere Mahlzeit bedeuten, die Sie satt macht, damit Sie am nächsten Tag keinen Hunger haben. Dieses Rezept mit Barsch in einem leichten, knusprigen Teig, belegt mit Tomatenfüllung und weicher Schlagsahne, wird mit vollen Bissen genossen und Sie haben noch Platz für etwas Süßes.

Was werden wir brauchen

  • 100 g Butter
  • Zwiebel (fein gehackt)
  • Fenchelknolle (fein gehackt)
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • Ein Löffel Tomatenpüree
  • 200 ml Weißwein
  • 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 150 ml Schlagsahne
  • 300 g Wolfsbarschfilets (enthäutet und in große Stücke geschnitten)
  • 250 g Heilbutt (enthäutet und in große Stücke geschnitten)
  • 200 g rohe Garnelen
  • Handvoll Petersilie (gehackt)
  • 2 Esslöffel gehackter Estragon
  • Blätterteigverpackung

Methode

  • 25 g Butter in einem großen Topf erhitzen, sodass sie zu schäumen beginnt
  • Fügen Sie die Zwiebel und den Fenchel hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich und nicht glasiert sind
  • Knoblauch einrühren und weitere 1 Minute braten
  • Das Tomatenpüree hinzufügen, 1 Minute kochen und sofort den Weißwein hinzufügen
  • Kochen Sie diese Mischung noch ein paar Minuten, bis sie auf die Hälfte reduziert ist
  • Gießen Sie die gehackten Tomaten hinein und kochen Sie weitere 15 Minuten, bis Sie eine reichhaltige und dicke Sauce erhalten
  • Die Soße vom Herd nehmen
  • Sahne, Fischstücke, Garnelen und Kräuter untermischen und mit Gewürzen abschmecken
  • Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Den Rest der Butter schmelzen
  • Den Blätterteig auspacken und auf die Größe einer Auflaufform ausrollen
  • Eine Seite des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen
  • Schneiden Sie den Teig fein und legen Sie ihn auf die Tortenfüllung, so dass er sie vollständig bedeckt
  • Die Fischpastete im vorgeheizten Backofen 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist
Tomaten-Sahne-Fischpastete mit Blätterteig darauf.
Quelle: austinfoodmagazine.com

Gebackener Barsch auf Orangen mit Linsen

Beleben Sie Ihre Mahlzeiten mitten in einer arbeitsreichen Woche mit diesem kalorienarmen Fischgericht, das in weniger als einer halben Stunde fertig ist!

Was werden wir brauchen

  • 2 große Nilbarschfilets
  • Schale und Saft einer halben Orange
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 Teelöffel Senf
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250 g vorgekochte Linsen
  • 100 g Brunnenkresse
  • Petersilie (gehackt)
  • Dill (gehackt)

Methode

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen
  • Legen Sie jedes Nilbarschfilet mit der Hautseite nach unten auf größere Quadrate aus Alufolie (damit der Barsch später leicht darin eingewickelt werden kann)
  • Orangenschale, Honig, Senf, einen Löffel Olivenöl und Gewürze in einer Schüssel mischen
  • Die Gewürzmischung über die Fischfilets streuen
  • Wir falten die Seiten der Folie nach oben und rollen die Kanten zusammen, um Pakete zu machen
  • Die Päckchen auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen
  • 10 Minuten im Ofen backen, bis der Fisch gar ist und beim Drücken mit einem Messer nicht auseinanderfällt
  • Die Linsen in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen
  • Dann Orangensaft, restliches Öl, Brunnenkresse, Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen
  • Die Linse auf 2 Teller verteilen und jeweils das im Ofen gebackene Eglifilet anrichten
  • Alternativ mit dem gebackenen Saft beträufeln und sofort servieren

Probieren Sie dieses Rezept mit Barsch und einem anderen Salat. Genießen Sie ihn zum Beispiel mit diesem Frühlingsgemüsesalat oder diesen Nudelsalaten . Sie werden es nicht bereuen!

Saftiger Fisch auf einem leichten Linsensalat und anderem Gemüse.
Quelle: jessicagavin.com

Gebratener Flussbarsch mit Ratatouille und Basilikum

Dieses Gericht verleiht dem klassischen französischen Ratatouille ein neues Gesicht, da es von buchstäblich auseinanderfallendem Fischfleisch mit knusprigem Basilikum und einem cremigen Basilikumpesto begleitet wird.

Was werden wir brauchen

  • 60 ml Olivenöl (plus 2 EL)
  • 2 große Handvoll Basilikumblätter
  • 2 Flussbarschfilets (ca. 140 g)
  • Saft von ½ Zitrone
  • Natives Olivenöl extra, zum Beträufeln

Für Ratatouille

  • Kleine rote Paprika
  • Eine kleine Zucchini
  • ½ Aubergine
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 8 Kirschtomaten (halbiert)
  • Eine Prise Zucker

Methode

  • Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und 8 Basilikumblätter kurz goldbraun braten
  • Dann nehmen wir sie aus dem Öl und lassen sie auf Küchenpapier abtropfen
  • In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und daneben eine Schüssel mit Eiswasser bereit stellen
  • Die restlichen Basilikumblätter 5 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren
  • Nimm sie mit einer Zange aus dem kochenden Wasser und tauche sie in Eiswasser, damit sie schnell abkühlen und ihre Farbe behalten
  • Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Blätter und entfernen Sie überschüssiges Wasser
  • Die blanchierten Basilikumblätter in einen Mixer geben und mit 60 ml Olivenöl bedecken
  • Wir fangen an, in eine flüssige Sauce zu mischen
  • Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und beiseite stellen
  • Für das Ratatouille die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden
  • Die Zucchini längs aufschneiden und vierteln
  • Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden und jeweils in Streifen schneiden
  • Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel und Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten
  • Das gesamte Gemüse in die Pfanne geben, würzen und 1 Minute anbraten
  • 100 ml Wasser hinzugeben und ca. 4 Minuten bei hoher Temperatur garen
  • Abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen
  • Jedes Filet mit einem scharfen Messer durch die Haut schneiden
  • Den restlichen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist
  • Die Filets würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen
  • Braten, bis die Haut goldbraun und knusprig und das Fleisch nicht mehr weiß ist
  • Drehen Sie die Filets um und garen Sie sie etwa eine Minute lang weiter
  • Den Fisch vom Herd nehmen und mit Zitronensaft beträufeln
  • Das Ratatouille auf Teller verteilen und den Flussbarsch darauf anrichten
  • Den Fisch mit Basilikumöl, etwas Olivenöl beträufeln und mit knusprigen Basilikumblättern bestreuen
Gebackener Fisch mit gegrilltem Gemüse und einer leckeren Sauce.
Quelle: littlebroken.com

Gegrilltes Eglifilet und Kartoffelsalat

Bereiten Sie mit diesem köstlichen Fisch- und leichten Kartoffelsalatgericht die leichten und delikaten Aromen des Mittelmeers in nur 25 Minuten zu. Gegrillter Fisch mit knuspriger Haut wird von zartem Gemüse begleitet, das mit Weinessig-Dressing gewürzt ist. Es ist dasjenige, das die Speisen zusammenhält und ihnen einen starken und beeindruckenden Geschmack verleiht, dank dem Sie dieses Gericht immer wieder zubereiten werden.

Was werden wir brauchen

  • 800 g Babykartoffeln (halbiert oder geviertelt)
  • 200 g Bohnen (geschnitten und halbiert)
  • Knoblauchzehe (gepresst)
  • 5 g frische Basilikumblätter (sehr fein gehackt)
  • 40 ml Rotweinessig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 geröstete Paprika (aus der Dose, abgetropft und in Streifen geschnitten)
  • Kleine rote Zwiebel (dünn geschnitten)
  • Esslöffel schwarze Oliven (grob gehackt)
  • 2 x 190 g Eglifilets
  • 10 g frische Petersilie (grob gehackt)

Methode

  • Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind
  • Die grünen Bohnen für die letzten 3 Minuten in den Topf geben
  • Die Kartoffeln abgießen, auf einen großen Teller geben und vollständig abkühlen lassen
  • Spülen Sie die Bohnen unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter kochen
  • Knoblauch, Basilikum und Essig in eine kleine Schüssel geben
  • Fügen Sie 1½ Teelöffel Öl hinzu und schlagen Sie, bis sich die Zutaten verbunden haben
  • Die abgekühlten Kartoffeln und Bohnen zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Oliven in eine große Schüssel geben
  • Das Dressing zugeben und mischen
  • Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie beiseite, während wir den Barsch grillen
  • Wir schalten den Ofen im Grillmodus bei 180 Grad ein
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Barsch mit der Hautseite nach oben darauf legen
  • Mit ½ Teelöffel Öl beträufeln, mit Pfeffer würzen, dann in den Ofen stellen und 6-8 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und die Haut goldbraun und knusprig ist
  • Den Großteil der Petersilie unter den Kartoffelsalat mischen und mit Pfeffer würzen
  • Den Salat auf 4 Teller verteilen und den gegrillten Barsch darauf anrichten
  • Alles mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren
Der beste Seefisch mit Kartoffelsalat aus frischem Gemüse.
Quelle: Festingathome.com

Chili-Knoblauch-Nudeln mit Wolfsbarsch

Wolfsbarsch ist definitiv einer der beliebtesten Fische überhaupt. Die Haut sollte knusprig sein, um einen Kontrast zum weichen Fischfleisch zu bilden. Dieses Gericht behält seine Einfachheit dank klassischer Zutaten wie Knoblauch und Chili. Es gibt ziemlich viel Olivenöl in diesem Gericht, aber da es keine Sauce gibt, hebt es das Gemüse und die Nudeln hervor, die es schön umhüllt und das Chili und den Knoblauch gut ergänzt. Dies ist ein sehr einfaches und extrem schnelles Gericht, das fantastisch schmeckt!

Was werden wir brauchen

  • 2 Eglifilets
  • 2 rote Chilischoten
  • 3 Knoblauchzehen
  • Eine Prise Chilischote (optional)
  • 2 große Handvoll beliebiges Gemüse (z. B. Brokkoli, Kohl, Rucola – oder eine Mischung verwenden)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Spaghetti
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Methode

  • Die Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen
  • Die roten Chilischoten und drei Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
  • Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke
  • Eine große Pfanne auf eine hohe Temperatur erhitzen
  • Etwa 4 Esslöffel Olivenöl hinzugeben und erhitzen lassen
  • Nudeln abgießen, aber etwa eine halbe Tasse Nudelwasser zurückbehalten
  • Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, mischen Sie sie mit einem Tropfen Olivenöl
  • Gehackte Chilischoten, die Hälfte des Knoblauchs und die Chili-Gewürze in die Pfanne geben
  • Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch beginnt, goldbraun zu werden
  • Das Gemüse in die Pfanne geben und bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten, bis es zusammengefallen ist
  • Die abgetropften Nudeln und ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzugeben und mischen
  • Eine große Bratpfanne für den Fisch bei mittlerer Hitze erhitzen
  • Den Fisch salzen und pfeffern und etwas Olivenöl über die Haut träufeln
  • Wenn die Pfanne heiß ist, den Fisch mit der Hautseite nach unten hinzugeben
  • Wir drücken das Fleisch etwa 10 Sekunden lang in die Pfanne (sonst kräuselt sich der Fisch und Sie haben keine knusprige Haut), dann können wir es loslassen
  • Den Barsch etwa 2,5 Minuten braten lassen
  • Drehen Sie die Filets um und braten Sie das Fleisch nur etwa 30 Sekunden lang an
  • Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und lassen Sie ihn ruhen, während wir die Knoblauchchips braten
  • Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Fischpfanne geben und die Temperatur erhöhen
  • Die restlichen Knoblauchzehen in Öl anbraten
  • Sobald sie eine satte goldene Farbe annehmen, entfernen wir sie mit einer Schaumkelle und lassen sie auf Küchenpapier abtropfen
  • Die Nudeln in große Schüsseln geben und mit den Wolfsbarschfilets belegen und dann mit Knoblauchflocken bestreuen
Pasta mit weißem Fisch und Chilipulver und geröstetem Knoblauch.
Quelle: lifeasastrawberry.com

Omega 3, 6 und 9. Was ist der Unterschied und wo können wir sie finden?

Es gibt zwei Haupttypen von Fettsäuren, die wir essen – gesättigte und ungesättigte . Ein gesundes Gleichgewicht an Omega-Fettsäuren ist wichtig für unser allgemeines Wohlbefinden.

Lesen Sie also den folgenden Text, finden Sie heraus, wo Sie sie bekommen, und fügen Sie sie Ihrer Einkaufsliste hinzu!

Omega-3

Diese Art von Fett ist die am meisten gebeugte Art, die diskutiert wird. Das liegt vielleicht daran, dass wir es am häufigsten bekommen, weil es in Fisch enthalten ist.

Wir finden es in Lachs, Makrele oder Hering. Auch aus Nüssen, Samen und verschiedenen Pflanzenölen können wir es für unseren Körper gewinnen. Diese Art von Fettsäure hilft uns, Entzündungen, chronische Krankheiten, hohen Cholesterinspiegel und Druck zu bekämpfen.

Omega-3-Fettsäuren müssen wir dem Körper aus externen Quellen zuführen , da der Körper sie nicht selbst herstellen kann, daher ist es sehr wichtig, sie in der normalen täglichen Ernährung nicht zu vergessen und einzubeziehen.


Omega-6

Omega-3-Fettsäuren sind noch wirksamer, wenn sie mit Omega-6-Fettsäuren kombiniert werden. Sie spielen eine sehr wichtige Funktion für das reibungslose Funktionieren des Gehirns, Wachstum und Entwicklung .

Sie stimmen weitgehend darin überein, dass uns Omega-6-Fettsäuren ebenfalls zugutekommen. Aber Vorsicht , der große Unterschied besteht darin, dass einige Arten von Omega 6 im Gegenteil Entzündungen im Körper unterstützen können.

Daher müssen wir darauf achten, das richtige Verhältnis dieser Fette zu erhalten, damit wir nicht unwissentlich entzündliche Zustände in unserem Körper hervorrufen. Das beste Verhältnis ist 1:1 .

Omega-6-Fettsäuren können beispielsweise aus Fischen wie Tilapia, Sonnenblumenöl, Sojabohnen und Erdnussöl gewonnen werden.

Omega 9

Man kann sagen, dass über diese Art von Fettsäuren kaum gesprochen wird, vielleicht weil der Körper sie selbst herstellen kann und es daher keinen Grund gibt, sie dem Körper von außen zuzuführen.

Aber sei nochmal vorsichtig , Omega 9 kann nur produziert werden, wenn wir genug von den beiden vorherigen Fettsäuren in unserem Körper haben. Ist dies nicht der Fall, müssen wir sie dem Körper in Form von Nahrung wieder zuführen.

Haben Sie Mandeln, Pistazienoliven oder Sesamöl.

Milan & Ondra

Wir sind beide Fans von gutem Essen und kochen gerne. Auf dieser Website möchten wir Sie mit traditionellen, aber auch weniger verbreiteten Rezepten inspirieren. Wir freuen uns, wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren und uns mitteilen, wie sie Ihnen geschmeckt haben. Guten Appetit! :)

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